Perfect match til sommerens grillerier! En ultimativ sommermiddag for mig er lækkert saftigt kød – og måske en enkelt grillpølse – på grill serveret med en salat af årstidens friske grøntsager, skøn dressing og hjemmebagt brød. Dertil en smuk aftensol og en stemning af afslapning og energioptankning.

Her passer en skøn kartoffelsalat perfekt ind. Nye kartofler, friskbælgede ærter, majskolber, saftige rødløg og persille fra haven vendt i en delikat sennepsdressing. Den taler for sig selv og behøver vist ikke andre ord med på vejen end: Velbekomme!

Sommersalat:
4 pers.

1 kg nye kartofler
3 majskolber
2-3 rødløg
500 g ærter
1 bndt persille

Dressing:

1 spsk olivenolie
1 1/2 tsk sennep
2 tsk æblecidereddike
akaciehonning efter smag