Ferierarheder

Ferierarheder{ Julehyggen har spredt sig i mit lille hjem }

Min forsinkede efterårsferie lakker mod enden, og i morgen starter skolen igen. Et nyt modul med en masse nye udfordringer og erfaring venter.

Som så ofte har jeg virkelig fået udnyttet min ferie godt. Det er ikke altid lige fornuftigt, for jeg har tendens til at køre mig selv træt med alle de ting, jeg har sat mig for at skulle nå, i stedet for netop at tage det stille og roligt og spare energi op til den kommende periode. Når jeg tænker efter, er det nok det, der er bagtanken med sådan en ferie.
Men det er bare så fristende at udnytte hvert minut af ferien, og fylde den til randen med hyggelige aftaler! Og selvom jeg virkelig godt kunne bruge en uges ferie denne mandag, tror jeg på længere sigt, at det alligevel har været fornuftigt at tanke op på den sociale hygge-konto. Det forudser jeg nemlig, at der ikke bliver så meget tid til de kommende uger. Og dog; forhåbentlig kan jeg presse en lille smule (jule)hygge ind hist og pist. Det plejer jeg at være ret god til 😉

Se hvilke ferierarheder min ferie blandt andet bød på her:

Ferierarheder { Der var tid til at kræse om morgenmaden med hjemmelavet kanel-granola og stearinlys }

Ferierarheder{ Jeg har gået ture i solskinsstrejf og gyldne blade }

Ferierarheder{ Hvorefter jeg kom hjem i varmen og spiste ryd-op-i-køleskabet-tærte (og frøs resterne ned til hverdagstravle dage) }

Ferierarheder{ Spiste mere tærte – denne gang chicken pot pie hos American Pie Company som lidt moralsk opbakning på en hård dag… }

Ferierarheder{ Lyttede lydbog og havde tid til at lade mig forsvinde ind i en anden verden }

Ferierarheder  { Strikkede og morgenmadshyggede }

Ferierarheder { Læste nogle af de bøger, der ellers bare ligger og venter på mit natbord }

Derudover har jeg været på aftensmadsbesøg hos to krudtugler og min søster, shoppet juleforberedelser ad flere omgange, været i biografen med skuldrene op under ørerne, svedt til pilates, haft god gammeldags sleep-over med hyggesnak til den lyse morgen, vindueskigget (og -drømt) på Gammel Kongevej, været i boghimlen og arbejdet.
Det eneste, jeg ikke har nået, er at sove længe … men man kan sove, når man bliver gammel, er der nogen, der siger 😉

Oprydning og -ladning af batterier

EfterårsferiefornemmelserAaaah! I skrivende stund sidder jeg tilbagelænet i sofaen, iført nattøj, med en varm kop kaffe i den ene hånd og computeren i den anden. Jeg har den bedste udsigt til en hel uges velfortjent ferie!
Den falder sørme på et tørt sted (gør ferier egentlig ikke altid det?) Jeg har planer om en hel masse hygge med en mine dejlige venner og familie. Og forhåbentlig også lidt med mig selv – det øver jeg stadig…
Kreatid, lange gåture, kaffedrikning, tv-kiggeri, sofadasen og dybe vejrtrækninger. Altsammen lige når jeg har lyst, og helt uden dårlig samvittighed. Måske med et drys af jul… Den kommer altså snigende; julehyggen! I dag er der præcis 3 uger til 1. søndag i advent (indsæt selv smiley med hjerter i øjnene 😉 )

Jeg bestod eksamen i fredags, og derfor har jeg i denne uge såkaldt “modulferie”, inden næste kapitel af studiet starter. En uge til at slappe af og lade op til endnu en studietravl hverdag. Bevares, der er stadig en masse bøger, der skal købes og læses, men det er i mit helt eget tempo, og det har nu meget at skulle have sagt 😉

EfterårsferiefornemmelserEfterårsferiefornemmelserIndtil videre har jeg sofadaset i mine forældres sofa til vild med dans, bagt crumble med bær fra haven, strukket kroppen til pilates, fejret en 3-årig fødselsdagsmus, sovet så længe, som jeg ikke kan huske, hvornår jeg sidst gjorde, været på arbejde i bageren, skrålet med på min yndlingsjulemusik, rengjort hele hytten og belønnet mig selv for førnævnte. Ganske fin start på ferien. Både praktiske ting, der rydder op i sindet, og rare ting, der giver energi. Mer’ af det, tak!

Fin søndag til jer!

Uhyggelig lækker græskarkage

Uhyggelig lækker græskarkage Selvom jeg ikke har efterårsferie, synes jeg stadig, at denne uge er præget af feriestemning. Jeg hygger mig ekstra meget i denne uge, og indtil videre går det ganske fint med feriefornemmelserne – også uden ferie. Jeg har skruet op for venindehygge-eftermiddage, aftensmadsaftaler og morgenafslapning. Jeg har spist græskarsuppe, pebernødder og pandekager med is, drukket varm kakao, masser af kaffe og litervis af te. Og så har jeg taget forskud på julehyggen med julemusik og julekalender 🙂 Dét er efterårsferie for mig!

Uhyggelig lækker græskarkageNåh ja, så har jeg også fanget mig en efterårssnue, som sætter en god dæmper på den værste energi… Men jeg udnytter syg-i-sengen-situationen og får det bedste ud af det.

I går havde jeg en savnet veninde på besøg til (jule)hygge. Vi drak julete, hørte julemusik, gnaskede pebernødder og spiste – lidt ude af (jule)temaet – græskarkage. En uhyggelig lækker en af slagsen. Den er fyldt med hokkaido græskar og smager skønt af appelsinskal, ingefær og nelliker. Svampet, krydret og super nem.
I anledningen af halloween havde jeg pyntet den med skræmmende søde kageskilte og (u)lækker glasur.

Uhyggelig lækker græskarkage Uhyggelig lækker græskarkageUhyggelig lækker græskarkage, 5 pers.

150 g græskar, f.eks. 1/4 hokkaido 
100 g smør
100 g sukker
2 æg
2 øko appelsiner, revet skal heraf
100 g hvedemel
1 tsk ingefær
1 tsk nelliker
1 tsk bagepulver

Skyl græskaret, flæk det og fjern kernerne. Fjern også skrællen og riv det groft. Pisk smør og sukker godt sammen og tilsæt æggene ét ad gangen. Riv appelsinskallen og bland græskar og appelsinskal i smør-sukker-ægge-blandingen. Vend forsigtigt mel, krydderier og bagepulver i dejen. Beklæd en springform (16 cm i diameter) med bagepapir og hæld dejen heri.
Bag kagen i 175 grader varm ovn i 45-50 min. Tjek med en tandstik eller strikkepind, om kagen er bagt færdig.
Lad kagen køle af på en bagerist, inden den tages ud af formen og pyntes med glasur lavet af flormelis, appelsinsaft og evt. frugtfarve.

På mit natbord…

På mit natbord...  …Ligger permanent en god stak bøger. Nogle ligger længe, andre bliver skiftet ud jævnligt.
Jeg læser gerne et par sider … eller kapitler, inden jeg lægger mig til at sove om aftenen, som et lille afstressende og udrensende ritual efter en lang dag. Jeg bilder mig selv ind, at jeg sover bedre på en rar fortælling, end hvis jeg lægger mig til at sove direkte ovenpå en dag fyldt indtryk, følelser og oplevelser. Om ikke andet er det en dejlig måde at runde dagen af på.

Andre gange hiver jeg en bog frem om eftermiddagen eller i weekenden og prioriterer lidt mig-tid i min yndlingslænestol med en kop te. I det setup tager den ene time bare den anden, og jeg bliver helt opslugt af det skønne univers, bogen beskriver. Det er altså kvalitetstid, så det batter!

På mit natbord...Mine yndlingsbøger er fine, søde feel-good-bøger og kærlighedsromaner, der gerne må have et historisk twist. F.eks. har jeg netop læst både Midnatsrosen og Lavendelhaven af Lucinda Riley, og de er bestemt anbefalelsesværdige! De forbinder nutiden med fortiden på en charmerende og spændende måde.
Min ultimative yndlingsbog er Hulebjørnens Klan – og med den hele serien om Jordens Børn – af Jean M. Auel. Jeg har læst dem mere end én gang, og de er lige gode hver gang. De har det hele: kærlighed, hverdagslivet, det dragende univers og venskab samtidig med, at man får en helt troværdig indsigt i det barske liv under istiden. Jeg er kæmpe fan og bliver nok ved med at være det.
Der skal meget til at hamle op med bøgerne i Jorden Børn-serien, men jeg har heldigvis læst en masse bøger, der kan bidrage med noget andet. Ellers ville det nok også blive for kedeligt i længden…

På mit natbord...På mit natbord...Så på mit natbord i øjeblikket ligger Hjernens nye liv af David Perlmutter. Det er en fagbog, der handler om, hvordan tarmfloraen, og dermed hvad vi spiser, har indflydelse på vores hjerne og mentale helbred. Jeg læser den i forlængelse af Tarme med charme af Giulia Enders, og jeg synes virkelig, at det er et spændende område, der i raketfart udvikler sig. Nu er jeg nok lidt farvet af min uddanelse, men det er jo heldigt, at jeg synes, at mit felt er interessant 😉

Derudover har jeg i samme genre Gennemblødt af Maja Nyvang Christensen og Sine Cecilie Laub liggende. Jeg har ikke fået taget hul på den endnu, men jeg glæder mig til at få en lidt anderledes indsigt i menstruation – historien og kulturen omkring det. Det er en sjov og finurlig bog, som jeg ikke har planlagt at læse fra enden til anden. For mit vedkommende kommer det til at være en bog, jeg bladrer i og læser lidt hist og pist.

I den skønne (og lidt tunge) ende ligger Pigen fra Auschwitz af Morten Vestergaard. Den har ligget dér siden sommerferien, og jeg går lidt rundt om den, som katten om den varme grød. Jeg tror, at den er fuldstændig fantastisk, men samtidig også hård læsning, så jeg tager lige tilløb. Den har fået den varmeste anbefaling med på sin vej til mit natbord, så mon ikke jeg bare skal i gang..

Nederst i bunken ligger Shamanens datter af Nan F. Salermo og Rosamond M. Vanderburgh. Det er en, jeg er blevet foræret og anbefalet, fordi den skulle minde om Hulebjørnens Klan genremæssigt. Den eneste grund til, at jeg ikke har fået den læst endnu er simpelthen, at den ligger for langt nede i køen, og den må vente tålmodigt på, at det bliver dens tur.

Hvilke bøger har I liggende på jeres natbord? Har I nogle gode anbefalinger?

Blommekompot med lakrids

Blommekompot med lakridsMin weekend foregår i snegletempo og er fyldt med afslapning, hygge og rare stunder. Fredag slentrede vi rundt i Københavns gader og oplevede byens mange – for os usete – gemmer under Kulturnatten. Lørdag er gået med arbejde og en aften med hjemmelavet sushi og sødt selskab. I dag skal jeg drikke kaffe med familien inde i varmen, mens vi kigger på, at regnen siler ned udenfor.
Hvad laver I i denne weekend?

Forleden satte jeg gryden over med resterne fra blommetræet og lavede blommekompot med lakrids. Kompotten er ideel på morgenyoghurten og -grøden, til tapasaften eller på ostemaden. Det hele er testet. Den dur også fantastisk som værtindegave. Der er intet som hjemmelavede lækkerier i gave, efter min mening.

Så find blommeresterne frem fra fryseren, eller skynd dig ned i supermarkedet, og biks kompotten sammen på ingen tid. God fornøjelse!Blommekompot med lakrids Blommekompot med lakridsBlommekompot med lakrids, 1 glas

500 g blommer
4 spsk sukker
1 tsk citronsaft
3 spsk lakridssirup, sød

Flæk blommerne, fjern stenen og skær bådene i mindre stykker. Put blommestykkerne i en gryde med sukker, citronsaft og lakridssirup.
Lad blandingen småsimre uden låg til blommerne er udkogte og massen har samlet sig – ca. 15-20 min.
Smag kompotten til, om du synes den er perfekt, og hæld den på skoldet og/eller atamonskyllet glas.

Kompotten skal opbevares på køl. Åbnet holder den sig 2-3 uger. Uåbnet er holdbarheden væsentligt forlænget.

Cremet havregrød med banan

Cremet havregrød med bananKulden og mørket har langsomt sneget sig ind på os, og nu er morgenerne efterhånden virkelig mørke og kolde. Derfor har jeg skudt havregrødssæsonen i gang igen. Havregrynene med mælk har fået en varm overhaling.
Bløde futter, striktrøje, tændte stearinlys og så en lun havregrød – det er sådan, jeg starter de tidlige timer i øjeblikket.

Jeg varierer min grød lidt fra dag til dag, for jeg elsker at eksperimentere med nye smage. Se andre gode forslag HER og HER.
Forleden lavede jeg cremet grød med banan og skønne toppings. Den smagte så godt, at jeg havde lyst til at dele den med jer.

Hvad spiser I til morgenmad for tiden?
Fortæl endelig, så vi kan inspirere hinanden 🙂

Ha’ en dejlig torsdag!

Cremet havregrød med banan Cremet havregrød med bananCremet havregrød med banan, 1. pers.

1/2 banan
1 dl havregryn
1 dl kokosmælk
1 dl vand
1 knivspids salt

Topping:
Bananskiver
Kakaonibs
Valnødder
Peanutbutter

Mos bananen med en gaffel og bland banan, havregryn, kokosmælk og vand i en skål. Drys med salt. Giv blandingen 1,5 minut i mikrobølgeovnen. Rør lidt i grøden, pynt med toppings.
Og nyd! – Det bliver ikke nemmere 😉

Chokorug med tranebær

Chokorug med tranebærForleden dag havde jeg min søde studiegruppe på besøg til eksamenslæsning. Vi skulle op dagen efter, og opgaven var så gennemarbejdet at vi bare ikke gad længere. Vi trængte virkelig til lidt opmuntring. Derfor diskede jeg op med forkælelse til de hårdtarbejdende i form af chokorug med tranebær.

De blev modtaget med kyshånd, og jeg vil vove at påstå, at de var medskyldige i den produktive og ikke mindst hyggelige arbejdsdag. Og så gik vi selvfølgelig op dagen efter og bestod vores eksamen 😉

Grundet den præserende eksamen og dennes tendens til at sluge al overskydende tid og ditto overskud, skulle mine chokorug bages i et snuptag – og det blev de.
Jeg har aldrig delt andet end hjemmelavet mad herinde. Sjældent er det sket, at jeg har nævnt en anbefalelsesværdig hjælp i en sidebemærkning.

Men

(Åhåh, tør jeg at røbe det?)

… 

Jeg har snydt lidt med de her chokorug.
Sprunget over hvor gærdet er lavest.
Taget den nemme løsning.
Jeg har brugt en færdig rugbrødsblanding – shake’t og bake’t.
Blomsterberg ville være skuffet.
Men hånden på hjertet: Det var altså første gang det nogensinde er sket, og jeg kunne jo alligevel ikke helt nøjes, så jeg piftede blandingen lidt op og tilføjede mit eget twist.

Derfor er det måske også en smule overdrevet at kalde det for en decideret opskrift, men altså… Nogen gange kan man bare ikke hamle op med det nemme og belejlige.
Og ved du hvad?
Jeg har accepteret, at det er okay nogen gange at tage det nemme valg. For det første er det nemme ikke altid lig med det dårlige (denne rugbrødspakke er både øko, med fuldkorn og smager ganske fint), og for det andet gør det en kæmpe forskel, at man er opmærksom på sine vaner og bruger sin sunde fornuft til at bedømme, hvornår det nemme er et okay alternativ. Vi kan ikke alle sammen stå klar med nybagte speltboller hver morgen, når familien vågner, og spise de medbragte gulerødder i stedet for fredagskagen. Det holder ikke i længden, er mine erfaringer. En god balance og sund fornuft er de gyldne ord. Alt med måde.

Så her får du “opskriften” på de, ikke desto mindre, sunde og syndige chokorug med saftig krumme, sprødt ydre og et friskt spark af tranebær. Spis dem som morgenmad på farten, når eftermiddagssulten knurrer eller som aftensnack til teen. Chokorug med tranebær Chokorug med tranebærChokorug, 12 stk.

1 pakke (540 g) færdig rugbrødsblanding (jeg har brugt Irmas økologiske)
100 g chokolade, mørk
2 håndfulde tranebær

Følg anvisningen på pakken: tilsæt væsken og rør dejen ud i en skål. Hak chokolade og tranebær og tilsæt det til dejen. Form boller/brud med to skeer og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hvile 30 min.
Bag dem ved 200 grader i 25-30 minutter.
Lad chokorug’erne køle af på en bagerist og opbevar dem herefter lufttæt.

Æblekanelmuffins med hvid chokolade

Æblekanelmuffins med hvid chokoladeDe her efterårsmuffins bagte jeg i sidste weekend, som en indflyttergave til en sød veninde, der nu er flyttet ind i spontan-aftensmads-aftale-radiussen. De blev kærligt taget imod.

Æble og kanel er en solidt makkerpar her i efterårskulden, og de har nu fået sødt besøg af den hvide chokolade, der bidrager med en karamelliseret sødme. De her muffins slår benene væk, gør knæene bløde, og kalder på en varm kop te i hyggebelysning.
Opskriften er med inspiration fra Anne.

Det er fredag, og jeg har her serveret den (efter min mening) oplagte forkælelse for familien.
God weekend!

Processed with Snapseed.

Æblekanelmuffins med hvid chokoladeÆblekanelmuffins med hvid chokolade, 10 stk.

125 g smør, blødt
125 g sukker
2 æg
125 g mel
1/2 tsk bagepulver
2 æbler
10 g sukker
1 spsk kanel
30 g hvid chokolade

Pisk smør og sukker luftigt, og tilføj ét æg ad gangen, mens der stadig piskes. Vend mel og bagepulver i dejen. Fjern kærnehus fra æblerne og skær dem i tern, vend æbleternene først i sukker og kanel og dernæst i dejen.
Fordel dejen i muffinforme ved at fylde 2/3 op. Drys med grofthakket hvid chokolade på toppen.
Bag muffins’ne ved 190 grader varmluft i 25 minutter, eller til de er gyldne på toppen.

Server muffins’ne lune eller afkølede.
De smager ligeså skønt dagen efter.

Livet suser derudaf…

livet suser derudaf… Og jeg holder krampagtigt fast for ikke at falde af!
Ikke at det er en dårlig ting – tværtimod. “Tiden flyver, når man er i godt selskab” lærte en nær ven mig engang, og det er lige netop tilfældet i øjeblikket.
Jeg har ikke meget tid og (overskud) til at brygge på opskrifter, til gengæld har jeg gang i mange andre spændende projekter. Min kalender er stopfyldt med rare sager.
For at holde hovedet oven vande, sørger jeg for at prioritere mine yndlingsaktiviteter; de aktiviteter, jeg kan slappe af med. Jeg tager mig tid til en kaffepause i min lænestol, til et solkinskvarter på altanen, til at nyde min morgenmad i ro og mag, til at løbe en tur og huske min træning, til at mærke efter inde i min krop. Det er ikke noget, jeg har været specielt god til førhen, men det er noget, jeg øver mig på hver dag, og jeg kan mærke, at det allerede gør mig rigtig godt. Mange bække små… Det er de små ting, der gør forskellen.

Jeg nyder livet og står glad op om morgenen. Det er nu en gang det vigtigste for mig. Alt glæde starter med et glad sind, et smil på læben (og en kop morgenkaffe😉) Det er min overbevisning.
– Og med den ønsker jeg dig en rigtig dejlig dag. Må den bringe mange smil på din vej ❤️

Æblesæsonen er skudt i gang – 6 opskrifter med æble

ÆblerÆblesæsonen er i fuld sving og jeg spiser æbler i grove mængder. Mine forældres to æbletræer er smaddergavmilde og det nyder naboer, familie og venner godt af.

Den skønneste septembersol skinner og indbyder til hygge med søde mennesker og måske en æble-lækkerhed. Picnic, terassehygge, en tur i skoven eller solslikkeri på altanen. Jeg er klar på det hele!

Jeg har samlet mine æbleopskrifter lige her, og mon ikke der dukker nogle nye op inden efteråret er omme… 😉

Luksusgrød med æble og karamelLuksusgrød med æble og karamel

Æble-ribsÆble-ribsmarelade

Karamelmuffins med æbleKaramelmuffins med æble

Æble-kanelkringleÆble-kanelkringle

KærlighedshornKærlighedshorn med æble og karamel

Cremet mandelgrød med hjemmelavet æblekompotCremet mandelgrød med æblekompot