Har I set mit nye header?
Det er min veninde Rebecca, der har tegnet det, og jeg er helt vild med det! Hun er virkelig dygtig, og jeg synes, at hun har formået at indramme dét, lammeskyen står for: Det drømmende, det søde og det ligetil. Jeg er meget beæret og utrolig stolt over, at Rebecca havde lyst til at tegne det til mig!
Nu skal der bare liiige tilrettes diverse 😉
Og sikke et uvejr det er blevet! Regn og torden – så er børnene vist startet i skole igen!
Jeg får helt lyst til at hygge i sofaen med tæppe, varm kakao og hjemmebagte boller og en god film. Det kunne være, at det var det, min første sommerferie-dag skulle fejres med. Jeg var nemlig til eksamen i går, så nu er jeg hoppet med på sommerferie-bølgen. Bedre sent end aldrig 🙂
Når der nu ikke er meget solskin udenfor i dag, får I lidt solskin her på bloggen i stedet.
Squash og bønne-salaten strutter af sommer og sol, og jeg kan ikke blive andet end glad af de fine farver. Både squash og bønner er i højsæson, så skynd jer at lave lidt solskinsmad på denne regnvejrsdag.
Squash og bønne-salat med tahin, 4 pers.
Dressing:
1 lille fed hvidløg
1 knsp salt
2 spsk tahin
skal og saft af 1/2 citron
saft af 1/2 appelsin
1/2 tsk honning
peber
2 spsk olivenolie
Rør alle ingredienserne sammen undtagen olien. Dressingen bliver grødet, men det skal den. Pisk olivenolien i og fortynd evt. med 1 spsk vand også. Stil dressingen på køl indtil servering.
Salat:
Olivenolie
1 squash
saft af 1/2 citron
1 chili
125 g edamamebønner
4 håndfulde salat
8 cherry tomater
8 soltørrede tomater
Skær squashen i skiver á ca. 1 cm og steg dem på panden i olivenolie. Krydr dem med salt, chili og citronsaft. Blanchér bønnerne og bland salaten sammen. Servér i dit flotteste fad med dressingen til.
Jeg valgte at bruge edamamebønner, da det er mine yndlingsbønner, men alle slags bønner ville passe til salaten. De grønne bønner, tror jeg, især ville pynte fint!
Salaten blev serveret med klassiske krebinetter i denne omgang, men et kyllingespyd eller en god saftig bøf ville også gøre sig godt til.
