Tag-arkiv: vinter

Februarmums

Februarmums - fastelavnsbollerDet blev en sen omgang månedens mums i denne måned. Februar er fløjet afsted, og jeg kan slet ikke forstå, hvor den er blevet af! Jeg startede studie d. 2/2 og har nået at opleve mere end jeg har gjort de sidste mange måneder.. tilsammen. Det er fantastisk!

Jeg er (indtil videre) ikke i tvivl om, at jeg har valgt rigtigt. Det er præcis, hvad jeg håbede: At man kommer hele vejen rundt om maden – ikke kun som føde og næring, for at mennesket kan kunne fungere fysisk, men også maden som et måltid og dets værdier; livstil; maden som noget socialt; maden som benzin til vores celler og organisme i det hele taget; og motionen som en sundhedsfaktor oveni.
Som ekstra bonus har jeg fået de sødeste studievenner, klassekamerater og veninder. Det betyder alverden, og jeg er KUN positiv 😀

Her får I lidt af månedens mums i billeder. Det var den helt store fastelavnsbolle-måned, og den blev fejret men manér af flere omgange herhjemme.

Februarmums - københavnerlivet
Livet som studerende i indre København er farligt, når man er en kaffe- og kanelsnaskelsker!
(Og har studievenner med samme svagheder..)

Februarmums - restefrokost
Restefrokost efter løbetur på 7 km (ja, den skulle med, for jeg er MEGA stolt 😉 ) Stegt kylling i kokosmælk med ris og tilbehør / ristaffel-ish.

Februarmums - kvalitetstidKvalitetstid en fredag aften:
Prinser og prinsesser, en kæmpe slikskål, varm te, de her fastelavnsboller, dyner og en sød roommate. Det er opskriften på en aften af den bedste slags!

Februarmums - kærlighedscocktail
Kærlighedscocktail Valentines dag.

Februarmums - fastelavnsbollerFastelavnsboller med remonce og chokolade – mmmmh!

Februarmums - studielivet
StudieLIVET! En latte og søde studiepiger gør læsning meget sjovere.

Februarmums - fødselsdagMin mors fødselsdag blev fejret på bedste vis: Stor brunch på Restaurant Kongemosen, søde venner, dejlig familie, flotte gaver, grin og masser af smil, gåtur i det smukkeste solskinsvejr (selvfølgelig skinnede solen lige denne dag), hentemad, spilleaften og råhygge. En fødselsdag præcis efter vores bog.

Januarmums

Januarmums detoxDetox-kuren fik en skæv start.
Grøntsagssmoothie med avokado, agurk, chili, citron, basilikum og vand.
Føj for den lede…

Januar har stået på lidt af hvert herhjemme. Lidt decembertømmermænd er blevet plejet, hverdagen er startet igen, de få minutter(!!) af solens stråler er blevet nydt, de første fastelavnsboller har skudt sæsonen i gang, og for mit vedkommende, er sommerfuglene i maven begyndt at flakse. Jeg starter uddannelse lige om lidt!! Nærmere bestemt Ernæring og Sundhed på metropol d. 2/2.
Jeg er klar med studiebøger, nyt penalhus og lysten til at lære. Det er lige før håret også er sat.. Det må gerne bare blive d. 2. februar NU. Men på den anden side nyder jeg lige den der fornemmelse af frihed, ingen dårlig samvittighed og masser af fritid lidt endnu. Jeg er dog villig til at give slip på den 😉

Januar blev startet ud med masser af gode intentioner. Mette og jeg fandt på, at vi skulle prøve en detox-kur. En detox-kur varer alt fra en enkelt dag til en hel uge, og jeg har fornemmelsen, at man selv kan bestemme sværhedsgraden af kuren.
Vi kastede os ud i en tre-dages kur, hvor vi holdt os fra alle kornprodukter (hvede, rug, havre mm.), alle animalske produkter (kød, mælk, æg mm.) og raffineret sukker (kage, slik, chokolade mm.) Idéen er, at kroppen selv skal rense ud ved ikke at få tilført de “urene” stoffer. Til gengæld skulle vi spise masser af frugt, grønt og sunde olier i form af nødder og kerner.

Hvordan gik det så?
Tjoo, det gik efter planen. Vi holdt os til de accepterede produkter, men det var godt nok ikke nogen fornøjelse! På trods af vores sunde måltider, følte jeg mig slet ikke sund. Jeg følte mig oppustet, men med et hul i maven. Jeg småsnackede nødder, rosiner, tranebær og æbler hele tiden, fordi jeg tit følte mig sulten. Samtidig sov jeg rigtig dårligt om natten. Jeg vågnede omkring kl. 4 og kunne ikke finde ro resten af natten. Jeg tror i bund og grund, at det var fordi jeg var skrupsulten.
Forbudet mod korn fik mig til at drømme om brød i massevis, når jeg endelig sov. At nogen havde spist mit brød, at jeg havde glemt at servere brødet på arbejde, eller at jeg på en eller anden måde var blevet snydt for min ration. Egentlig tror jeg sagtens, at jeg ville kunne undvære brød i et par dage, det skal bare ikke formuleres som et forbud, det virker næsten modsat for mig. Ligesom den med elefanten: “Du må ikke tænke på en elefant.” Hvad tænker du på nu?…
Jeps, en elefant selvfølgelig 😉

Nå, men det var mine tanker om detox-kuren. Det virkede ikke for mig. Jeg er af overbevisningen: Alt med måde. Det er jeg sikker på er den bedste “kur”.
Har I haft gode/dårlige erfaringer med detox eller andre kure?

Her er et smugkig på min januar so far (som heldigvis har indeholdt andet end detox):

Januarmums detoxDen her smoothie var meget bedre: Banan, dadler, kakao og mandelmælk.
Frisk, cremet og sød.

Januarmums detoxFrokosten var det bedste: Blandet salat med hjemmelavet humus og hakkede mandler.
Farvefin og velsmagende.

Januarmums brunchI søndags var detox-kuren slut og jeg tog på Café Den Blå Hund på Frederiksberg og spiste brunch.
Brunch er et genialt koncept!

Januarmums tulipanerJeg fik forårsfine tulipaner af en skøn veninde

Januarmums fastelavnsbollerFastelavnsbollesæsonen blev skudt i gang med manér. Her er det Lagkagehusets Sarah Bernard boller med chokolademousse indeni og hindbærskum udenpå. Dertil varm kakao.
Mumsfilibaba, den var god og heftig 😀

Januarmums peanutbuttertoastI morges fik jeg en pludselig (men ikke fremmed) trang til peanutbutter. Ned i Irma med mig og købe ind til toast med peanutbutter og banan.
New York og peanutbutter har gjort noget ved mig.. I perioder får jeg en (næsten) ustyrlig trang til det søde/salte, klæbrige smørrelse, og så er det lige før, at jeg kan spise det med en ske fra glasset.
I skrivende stund kan jeg høre det kalde på mig ude fra køkkenet.
Ssshhh!…

Decembermums

DecemberJulehygge i godteversion: Æbleskiver, småkager, slik, konfekt og varm kakao. Øij, hvor jeg råhyggede!

December måned er jo bare mums… Mon ikke det er den måned, der bliver smasket på mest slik, nydt flest julekager, bagt – og smagt på – mest hjemmebag, fælleshygget omkring den bedste julegrød og varmet sig på diverse lune drikke? Det er jeg ret sikker på. Og jeg stortrives i denne måned 😀

Her er et udpluk af min decembermums … indtil videre. For godt nok er julen liiige rundt om hjørnet, men vi har jo det bedste af det hele til gode!
Jeg glæder mig, og jeg får julelys i øjnene bare af at tænke på, hvad de kommende dage kommer til at bringe.
Jeg skal bl.a.:

  • Eksperimentere med en ny æbleskive-variation. Mon chokolade og revet appelsinskal ville være godt selskab?
  • Juleshoppe de allersidste julegaver
  • Lave konfekt med karamel, chokolade og nougat – de tre ynglings
  • Pynte juletræet fint i stuen hjemme hos mor og far
  • Pakke gaver pænt ind
  • Tilbringe en aften i selskab med søde venner (nogle af dem er kommet hjem igen langvejsfra, og jeg kan slet ikke vente til gensynet)
  • Julehygge og udveksle gaver med den del af familien, jeg ikke er sammen med juleaften
  • Bage Meyers julekage med masser af nødder og tørret frugt

Og så er det lige pludselig JULEAFTEN

DecembermumsJulekalender og kalenderlys – jeg er fan!

DecembermumsHjemmelavet konfekt er nu en gang det bedste. Her er det nissehuer: nougat og kirsebær pakket ind i marcipan, dyppet i hvid chokolade og afsluttet med et frysetørret solbær som kvast, og nougat/marcipan-sandwich overtrukket med mørk chokolade og drysset med appelsinskal.
Haps og de var væk..

DecembermumsJeg er forelsket i min nye vægstage fra Menu. Her har den fået fint besøg af et paddehatte-stearinlys.

DecembermumsJulemorgen med god tid, sutsko og arme riddere i kalenderlysets skær.

DecembermumsJulemanden hjemme hos mig er både ligeså sød, god og lykkegivende, som han plejer at være (her har jeg fået verdens flotteste læbestift), og i år er det også blevet til en hel del praktiske gaver. Han forstår hvad en ung, fornyligt hjemmefra flyttet og besparende mig har brug for 🙂

DecembermumsKrydderkagecupcakes pyntet med snehvid frosting. Opskriften er fra Copenhagen Cakes

DecembermumsHjemmebag til opgangen: Biscottis med julekrydderier

DecembermumsLuciaboller som fødselsdagsboller på luciadag aka. MIN FØDSELSDAG!! 

DecembermumsMin livret hele december måned. No more words needed..

Hvad er jeres decembermums? Nyder I julemåneden?

 

Risengrød – som nisserne elsker den

Risengrød - som nisserne elsker den

Hvis man siger Vinter og i særdeleshed Jul, siger man også Risengrød.
Den snehvide grød med det uundværlige drys af kanelsukker og smørklatten smeltende lige i midten – præcis som nisserne elsker den – er min livret. Eller i hvert fald én af dem. Og det har den været siden jeg var helt lille.
Hvordan kan så få ingredienser, så simpel en opskrift, smage så godt? Man kan høre englene synge. Og det er altså også selvom man har slukket for juleradioen 😉

Her er opskriften på Risengrøden som nisserne bedst kan lide den. HUSK endelig at stille en portion til side til dem – altså nisserne.
Hvis ikke man tror på, at nisserne fryder sig over vores lille nisse-venne-tjeneste, er der helt sikkert andre, der vil støde på grøden og sende søde tanker til ophavsmanden. En ekstra lille julestemnings-spreder.

Jeg er dog ikke i tvivl! Nisserne får også sin del, når jeg laver grød.

Risengrød - som nisserne elsker denRisengrød - som nisserne elsker denRisengrød, 4 nisser

2,5 dl vand
2 1/4 dl grødris
1 liter mælk (til hverdag bruger jeg mini, når det skal være luksus bruger jeg sød)
Salt

Vandet hældes i en gryde og risene tilsættes, når vandet koger. Lad vand og ris koge i 2 min. Tilsæt herefter mælk, og lad det simre i ca. 35 min under jævnlig omrøring. Smag til med salt lige inden grøden er færdig.
Servér med gavmildt drys af kanelsukker og en rund klat smør.

Mmh, ren julefryd!

Risengrød - som nisserne elsker den