Tag-arkiv: tranebær

Chokorug med tranebær

Chokorug med tranebærForleden dag havde jeg min søde studiegruppe på besøg til eksamenslæsning. Vi skulle op dagen efter, og opgaven var så gennemarbejdet at vi bare ikke gad længere. Vi trængte virkelig til lidt opmuntring. Derfor diskede jeg op med forkælelse til de hårdtarbejdende i form af chokorug med tranebær. Læs resten

♡ 14. Lakridssmåkager med rød detalje ♡

Lakridssmåkage Bag dagens låge er en genganger fra sommeren sidste år. Jeg bager faktisk disse lakridssmåkager hele året, og den røde detalje kunne snildt være en juledetalje i dagens månedens anledning.
Jeg tillader mig at bringe lidt (sommer)ferie stemning på en vinterdag: Læs resten

Langfredagsboller med tranebær og chokolade

Langfredagsboller med tranebær og chokoladeVil du dele en langfredagsbolle med mig?

I England er disse boller, kaldet Hot Cross Buns, en påsketradition langfredag. Glasuren på bollen er et kors (om man vil), og englænderne mindes Jesus og hans korsfæstelse med denne bolle.
Jeg er med på idéen langt hen ad vejen. Søde boller, påskehygge og fredag – tjek! Man må helt selv om, hvor meget man lægger i dem; jeg ser en bolle med kryds af glasur og glaze af honning, som jeg ikke kan vente med at sætte tænderne i. Mmmmmh!
Et engelsk ordsprog siger: “Half for you and half for me, between us two shall goodwill be”. Hvis to venner deler en langfredagsbolle, vil venskabet vare i hvert fald et år endnu. Det er da en sød tanke 🙂

Langfredagsboller med tranebær og chokoladeIgen i dag skal vi arbejde på opgaven i studiegruppen, og når man skal arbejde en højhellig langfredag, så skal der forkælelse til!
Jeg har lavet bollerne lidt grovere end de klassiske ved at erstatte en del af hvedemelet med grahamsmel. Jeg synes, at det giver et godt bid i bollen, men hvis du hellere ønsker en klassisk fødselsdagsbolle-inspireret bolle, kan du blot tilføje mere hvedemel.

I får opskriften her. Glædelig langfredag!

Langfredagsboller med tranebær og chokoladeLangfredagsboller med tranebær og chokoladeLangfredagsboller med tranebær og chokolade, ca. 15 stk

25 g smør
1,5 dl mælk
1 dl appelsinsaft
50 g gær
2 spsk honning
1/2 tsk salt
1 æg
50 g tørrede tranebær
75 g mørk chokolade, hakket
1/4 tsk muskatnød
1 tsk kardemomme
200 g hvedemel
200 g grahamsmel

Varm honning til pensling
Glasur

Smelt smørret og lun mælken sammen med smørret. Tilsæt den kolde appelsinsaft og sørg for at væsken nu er fingervarm. Hæld blandingen i en skål, smuldr gær i, og rør det rundt. Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt. Kør eventuelt dejen på en røremaskine, mens køkkenet vaskes op.
Lad bollerne hæve 1 time.
Form dejen til 15 boller, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve endnu 1 time.
Bag bollerne i 20 min. ved 200 grader almindelig ovn. Pensl de varme boller med lun honning umiddelbart efter, at de er taget ud af ovnen. Når bollerne er afkølet kan de pyntes med det karakteristiske kryds af glasur.

Bollerne er bedst samme dag, som de er bagt, men de kan godt opbevares lufttæt. Da vil honningen dog trænge ned i bollen, og den blanke overflade forsvinder.

Lakridssmåkager med rød detalje… og ferie

Lakridssmåkage

I skrivende stund er jeg på vej, fuld fart fremad, på de europæiske motorveje. Denne morgen er jeg nemlig taget på ferie med mine kære forældre til Sydfrankrig, som jeg vist allerede har skrevet om. Behøver jeg at fortælle, at jeg har glædet mig uendelig meget? Jeg synes bestemt, at det er en velfortjent ferie, og så gør det heller ikke noget, at alle (eller i hvert fald de fleste) er startet i skole og på arbejde igen og er dødmisundelige 😉 Nu er det blevet min tur! Jubiiiiii!

Men det betyder også, at jeg kommer til at holde ferie fra bloggen – hvis jeg kan undvære den. Jeg vender stærkt tilbage i starten af september med masser af (fransk) inspiration og madentusiasme!

Småkagerne på billedet bagte jeg i går, og de agerer godt selskab til kaffen i kaffe-/tissepauserne på diverse rastepladser. De er chewy, sprøde og slet ikke julede, som jeg ellers har det med at finde småkager.
Og så er de bare fine med de flotte tranebær, som den røde detalje.
Inspiration til opskriften er herfra.

Lakridssmåkage

Lakridssmåkager med rød detalje, ca. 50 små stk.

250 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
20 g lakridspulver (jeg brugte Johan Bülows Raw Liquorice Powder)
60 g tørrede tranebær
180 g koldt smør
225 g rørsukker
1 æg

Bland mel, bagepulver, lakridspulver og tanebær i en stor skål. Skær smørret i tern og ælt det godt med melblandingen. Det er lettest at gøre med fingrene. Tilsæt derefter æg og rørsukker og saml dejen – igen med fingrene. Lad dejen køle 20 min i køleskabet.
Del dejen i to og rul hver del til en pølse på ca. 5 cm i diameter. Pak pølserne ind i bagepapir, og læg dem i fryseren en halv times tid, indtil de er hårde.
Skær pølserne i skiver á 1 cm, og fordel dem på bageplader beklædt med bagepapir. Husk afstand mellem kagerne, da de flyder lidt ud. 
Bag kagerne på 180 grader i 10 min. Når du tager kagerne ud, er de helt bløde og virker ikke færdige, men lad dem køle af på en rist, så bliver de sprøde. Når kagerne er afkølet helt, opbevares de i en tætsluttende boks eller kagedåse.

Man kan sagtens justere mængden af lakridspulver både op og ned. Mine kager har en svag eftersmag af lakrids, og hvis jeg havde haft mere lakridspulver, kunne jeg sagtens have puttet 30 g lakridspulver i. Jeg eeeelsker nemlig lakrids.
Hvis man derimod ikke er den store lakridsspiser, men godt kan lide en lille smule, er jeg sikker på, at det også ville være lækkert med 10 g lakridspulver i.
Prøv jer frem 🙂

Nu vil jeg bare ønske jer en rigtig god sensommer, og jeg glæder mig til at vende tilbage til jer efter min sommerferie!