Tag-arkiv: solbær

Julimums

Ribs

Vi er godt inde i juli måned og naturen bugner med de sødeste bær og de sprødeste grøntsager. Det skal udnyttes! Friske danske råvarer – måske fra egen have –  smager af mere, er sundere for miljøet, og er med sikkerhed ikke blevet sprøjtet og behandlet med noget unaturligt – kun overøst med kærlighed 😉

I Juli måned er mange velkendte grøntsager i sæson. Den lille blege knold af en kartoffel er allebedst ny, og det er nu, den for alvor kommer frem. Det byder op til mange dejlige grillretter og sommerretter med den nye kartoffel som gæst; f.eks. den danske klassiker: stegt flæsk med persillesovs (som for mig virkelig er en sommerret, fordi den minder mig om sommerhus) eller kartoffelsalat, se bare her.

Juligrøntsager
Derudover er agurken, peberfrugten og chilien, radiserne og tomaterne også klar til at blive høstet. Mmmh, man kan lave de lækreste salater…

Jordbær

BÆR: Sommerens slik! Og man kan bruge dem til alt; som snack, i kage, i salat, i smoothies, i hjemmelavet is, som tilbehør til is eller kage osv. osv. Det er kun fantasien, der sætter grænser.
I juli vælter det med ribs, jordbær, solbær og stikkelsbær. Der er masser af opskrifter, jeg skal prøve af i denne sæson, og jeg skal vist til at skynde mig lidt, hvis jeg ikke skal ende med at stå ude på vejen med en lille saftevands- og kagebod, for at få afsat mine små eksperimenter. Selvom jeg er sikker på, at jeg kender et par stykker, der er mere end villige til at prøvesmage.

Find opskrifter med månedens mums her:
Sommergrøntsager med kylling og skyr
Koldskål med jordbær
Ribssaft
Æble-ribs marmelade
Morgenbærtærte
Morgendrik med jordbær

Ribs

I eftermiddags plukkede jeg ribs i haven. Jeg plukkede og plukkede, og det blev til en kæmpeskål, men man kan slet ikke se, at der er blevet taget nogle fra busken, så jeg må vist have lidt assistance.
Af de nyplukkede ribs og nogle jordbær har lavet rødgrød til desserten i aften. Det er faktisk første gang, jeg skal smage rødgrød med fløde, men jeg tror nu, at jeg springer fløden over. Det kan være, at det bliver et lille skvæt mælk i stedet, selvom jeg nu også kunne forestille mig, at en kugle vanilleis i, ville være godt! Jeg er spændt på, om den danske klassiker kan leve op til dens ry og berømthed.

Håber I kunne få lidt inspiration til månedens mums. Nyd det, mens det er her 🙂

Bagt morgenmads-havregrøds-bærtærte

Morgenbærgrød

Forleden morgen, da jeg var alene hjemme, bagte jeg denne morgenmadslækkerhed, som navnet antyder er lidt svær at definere. Solen skinnede og vi har en masse hjemmedyrkede bær i fryseren fra sidste år, som skal bruges inden de nye hold dukker frem på grenene. Ih, hvor de titter, og jeg venter utålmodigt. Der er altså noget magisk over at gå ud i haven og plukke sine egne afgrøder til madlavningen!
Så det var egentlig med ribs, solbær og en anelse hindbær i tankerne, at jeg fik lavet denne sommerskønne morgenmad. Den er lavet på en bund af bær, hældt over med først en havregrynsblanding, dernæst æg og mælk og her toppet med mandler og græskarkerner i honning. Det gode ved denne er, at man kan vælge lige de ingredienser man har lyst til, og så kan den ikke blive andet end et hit.
Den blev nydt i fuldeste drag både rygende varm fra ovnen og kold fra køleren næste morgen – begge dage med en kop god kaffe i min nye yndlingskop.
Idéen er hentet fra Emily Salomons blog.

Morgenbærgrød1

Husk endelig at følge med på Bloglovin’, så misser du ikke en opdatering 🙂

Farvefin køleskabsgrød

Køleskabsgrøden, eller overnight oats, er efterhånden blevet en ret så trendy morgenmadsspise. Så jeg skulle også prøve!

Min version er havregryn og chiafrø med vanille og mælk. Havregrynene får en dejlig cremet og grødet (deraf navnet..) konsistens mens chiafrøene giver lidt at tykke på. Min vurdering er, at det er et godt og sundt alternativ til mange andre morgenmadsprodukter, og at det er en rar afveksling fra den varme havregrød eller de traditionelle havregryn med mælk (som der bestemt heller ikke er noget i vejen med!)

Køleskabsgrød

Køleskabsgrød
1 person til 3 dage
3/4 dl finvalsede havregryn
1/2 dl chiafrø
1/2 stang vanille eller alternativt 1/2 tsk vanillesukker
2 dl mælk

Yoghurt naturel
Dine yndlingstoppings f.eks. hindbær, solbær, melon, granatæble og/eller nødder

Bland havregryn, chiafrø, vanille og mælk i en lufttæt boks og stil den på køl natten over.
Om morgenen blandes 1/3 af grøden med yoghurt og frugt efter smag. Jeg mosede solbær i for den fine farve.

Kølekabsgrød2