Tag-arkiv: skyr

Morgenmadstærte med skyr og jordbær

Jeg har skudt sommerferien i gang med en masse kaffebesøg og visen-lejligheden-frem til søde veninder. SÅ hyggeligt! Det er jo ingen hemmelighed, at jeg virkelig holder af at være værtinde og forkæle mine gæster 😍
Jeg har sådan glædet mig til igen at have et (præsentabelt) sted at kunne invitere til hyggetimer. Det har jeg nu! (- mine gæster er gode til at se bort fra de “små” håndværkerprojekter, der er i gang. Et dørhul, der skal lukkes med en gipsplade og dækkes af et indbygget skab. En dør, der skal sættes i dørkarmen. Hylder, der skal sættes op. Osv. Osv. 🙈) Læs resten →

Hønsesalat – en sundere version

Skriv et svar

Sundere alternativ: Hønsesalat Påskefrokosterne venter liiige om hjørnet, og jeg har fundet en velkendt klassiker frem: Hønsesalaten. Den er ifølge undersøgelser en af danskernes foretrukne pålægstyper, når det gælder de luksuriøse smørrebrød. Men altså.. Nu kommer Frøken Ernæringsbevidst lige op i mig; det er jo ikke den sundeste pålægstype i disken. Mayonnaise, bacon og meget af det.
Men frygt ej: Jeg har nemlig lavet en sundere udgave af den evige klassiker til jer.
Jeg vil faktisk vove at påstå, at den smager endnu bedre end dem, der ligger i køledisken i supermarkedet! Og den er lige til at bikse sammen – det er slet ikke svært. Læs resten →

Sommerbradepande med kylling og skyr

Skriv et svar

Hurra for det dejlige sommervejr! Lige pt. nyder jeg det i sommerhus med ren afslapning og forkælelse af både sind, gane og mave. Efter nogle lange og hårde dage på arbejdet var det meget tiltrængt!
Håber også at I nyder sommeren, og til jer der har startet ferie: Nyd det! Vi andre glæder os 🙂

Her får I en sommerret med fine regnbuefarver. Den kan både laves på grill og i ovnen, og den er dejlig nem, for den passer bare sig selv. Så kan man jo passende nyde den fine aftensol, mens man venter.

Sommerbradepande med kylling og skyr:
4 pers.

1 kg nye kartofler
Lidt olie
4 stk. kyllingeover- eller underlår
2 dl skyr naturel
2 spsk sennep
2 tsk honning
1 dl dild
150 g radiser i halve
4 rødløg i kvarter
10 forårsløg i 6-7 cm stykker (+ top til pynt)
Salt og peber

Beklæd en bradepande med bagepapir og kom de rensede kartofler herop med lidt olie. Bland skyr, sennep, honning og dild og hæld halvdelen af blandingen i en frysepose. Kom kyllingelårene i posen og marinér dem. Fordel kyllingelårene i bradepanden og bag det hele i 20 min ved 250 grader. Rens og skær imens grøntsagerne. Efter 20 min fordeles de i bradepanden med kartofler og kylling, krydr med salt og pepper, og det hele bages nu yderligere 20 min. Dæk evt. kyllingen over til sidst med lidt staniol, hvis de bliver brændte.

Server retten med resten af den iskolde skyr til. Velbekomme!

Lyserød morgendrik med jordbær

Vi har køleskabet fyldt med jordbær for tiden, så jeg spiser jordbær i rå mængder. De søde røde bær smager fantastisk til vanilleis, på en jordbærkage, i koldskål, blandet i en grøn salat til grillmaden eller ganske enkelt bare som de er.
I går morges blandede jeg en morgendrik med jordbær. Det var som at få et skud energi af sommer og sol lige fra morgenstunden!

Morgendrik med jordbær
(1 stort glas)
10 mellemstore jordbær
1,5 dl skyr
0,5 dl mælk
3 spsk havregryn
1 knsp vanillepulver
1 tsk honning
2 isterninger

Rens og pil jordbæerne. Hæld alle ingredienser i en blender og blend til massen er homogen. Hæld på glas og mmmmmhh!

I morgen rejser jeg til London i 10 dage, og jeg glæder mig helt vildt! Jeg skal bo hos min veninde den første uge; vi skal opleve storbyen sammen – det er altid noget andet, når man har en guide, der kender byen ud og ind ved sin side – og råhygge på de bedste caféer. Jeg skal tage dansetimer på Pineapple Dance Studio, og i den sidste weekend har jeg reunion med nogle af dem, jeg var i New York med i efteråret. Det kan kun blive en fantastisk ferie med søde mennesker og store oplevelser! Det kan være, at jeg laver et indlæg om London, så I kan smugkigge lidt med 🙂

Hvad har I af planer de næste uger? Skal I holde Sankt Hans med heks og bålhygge?