Tag-arkiv: saft

Rabarbersaft med sommersmag

Rabarbersaft med sommersmag

Hvor søren bliver sommeren af?! Jeg har i skrivende stund overstået den sidste eksamen, og nu må solen sådan set gerne skinne fra en skyfri himmel 😉

Forleden dag udnyttede jeg solpletten i mine forældres have og nød en lækker rabarberdrik. Hvis ikke sommeren viser sig udenfor, er min plan at indtage den istedet. Og indtil videre er det et strålende alternativ.
Rabarbersaft er lig med sommersmag. Rød, frisk, sød og bare lækker!

Opskriften I får her er koncentreret rabarbersaft. Blandingsforholdet er ca. 1:3, og man kan helt selv bestemme, om man vil blande saften med vand, danskvand, iskold hvidvin eller måske endda champagne.

Med sådan én drink i hånden, sødt selskab og sommerferie, bliver det bare ikke bedre!Rabarbersaft med sommersmagRabarbersaft med sommersmagRabarbersaft, 2 l.

1 kg rabarber
2 l vand
400g rørsukker
1 polynesisk vanillestang (eller 2 alm.)

Rens rabarberstænglerne og skær dem i stykker á ca. 1 cm. Fyld rabarberstykker, vand, sukker og vanillekorn + -stang i en gryde. Kog det hele i 10 min. Lad det køle af og si derefter rabarberstykkerne og vanillestangen fra.
Skold flaskerne og skyl dem med atamon. Hæld saften på de rene flasker og opbevar dem på køl.
Saften kan holde sig en lille måned.

 

Ribssaft

Sommeren er over os! Huraaa for det!

IMG_6228

Jeg fejrer det med hjemmelavet sommersaftevand i en solplet i haven. Vi har massere af ribs i haven, men det er lige det tidligste at begynde at plukke dem. De er stadig spæde og grønne. Til saften brugte jeg I stedet resterne i fryseren fra sidste år. Så er der plads til et nyt hold dette år, som jeg ikke kan nå at få brugt.Jeg bliver igen og igen overrasket over, hvor let det er at lave frugtsaft, og jeg er endnu mere begejstret over, at man ved, hvad der er i (så man undgår mærkelige tilsætningsstoffer og E-numre) OG at man selv er herre over sukkerindholdet. Jeg er fan!

Jeg kan godt lide at frugten – og ikke det sukkersøde – er den dominerende smag. Som supplement til sukkeret puttede jeg en tom vanillestang ned til ribsene, da de kogte, og det klæder ribsen ganske godt. Denne saft er derfor frisk og smager fantastisk af sommer og sol.

Skål!

Ribssaft:
500 g ribs
1 l vand
1 tom vanillestang
125 g sukker

Kom ribs, vanillestang og vand i en gryde og kog under låg i 20 min. Si saften gennem et vådt klæde og lad den koge op igen. Tilsæt sukker og smag til, lad saften koge 15 min uden låg. Hæld til sidst på flaske og opbevar i køleskab. Den kan holde sig i en uges tid i køleskab, men kan også fryses ned som isterninger.