Tag-arkiv: rugbrød

Fedtfattig æggesalat

Fedtfattig æggesalatÆggesalat på ristet rugbrød er en sikker vinder, og når min aftensmad skal være ultra nem, er dette én af mine favoritter.
Hjemmebagt ristet rugbrød med lækker hjemmelavet æggesalat skal man ikke kimse ad.

Hvis det skulle være endnu nemmere, kunne man selvfølgelig vælge at gå ned i supermarkedet og købe sin æggesalat. Det er bare dér, jeg står af..
Jeg er ikke så vild med de fedtede, mayo-fyldte og uigenkendelige salater nede fra køledisken. Jeg vil hellere lave dem selv, så jeg ved, hvad der fyldes i. Og ved I hvad? Jeg vil vædde med, at æggesalaten her kan laves ligeså hurtigt, som jeg kan løbe ned i supermarkedet og købe en færdiglavet 😀
Så her er min opskrift på en fedtfattig æggesalat uden mayo.

Hvis weekendfrokosten skal være ekstra lækker, eller man får søde mennesker på besøg, er det altså også et pålægshit. Hvis man har lyst, kan æggesalaten drysses med sprød bacon – det er jeg sikker på, ville være lækkert!
Her har jeg tænkt anderledes og skiftet den klassiske karse ud med forårsløg. Man kan heldigvis gøre præcis, som man har lyst!

Fedtfattig æggesalatFedtfattig æggesalatÆggesalat, 1 pers.

1 æg
2 spsk hytteost
1 spsk yoghurt naturel
1 tsk karry
Salt og peber

Pynt til toppen:
Forårsløg
Bacon
Karse

Kog ægget hårdkogt ca. 9 min. Pil og del det på begge leder i en æggedeler. Bland ægget sammen med resten af ingredienserne og smag til med salt og peber.
Nemmere bliver det ikke.. 😉

Få inspiration til andet lækkert pålæg lige her

Fedtfattig æggesalat

Mine yndlingsrubbere

Min mor bager selv rugbrød på den gode gammeldags måde med surdej og hele molevitten. Det har hun gjort i snart seks år. Det er SÅ lækkert, og jeg er blevet så vant til det lækre, saftige og mættende rugbrød med den helt rigtige ”sure” smag, at jeg faktisk ikke kan spise andet. Jeg synes, at det man kan købe i butikkerne er tørt og utrolig kedeligt, og jeg ville ønske, at alle kunne opleve den luksus frisk hjemmebagt rugbrød er.

Mit yndlingspålæg i øjeblikket er peanutbutter med banan og lidt hakket mørk chokolade, og tahin med avokado. Begge vegetariske, det er dog ikke bevidst, men gør skam ikke noget 😉
Måske er jeg kørt træt i leverpostej med agurk og spegepølsemadder, eller også har jeg vænnet mig så meget til alternativer, da jeg boede i New York, at det gode gamle ikke er tilstrækkeligt mere.
Jeg fortvivler dog ikke, for en gang imellem er der ikke noget bedre end en leverstohej med det hele. Det er nok bare en periode… Men lidt eksperimentering skader ikke!

Rubbere