Tag-arkiv: råhygge

Solskinsboller med blå birkes

Solskinsboller

Det er blevet riv-raske-ruske-vejr, og jeg sidder indenfor i varmen under et tykt uldtæppe i sofaen med en god bog, en kop lunende te, og må desværre kun nøjes med at tænke mig til en nybagt, lun solskinsbolle med et lag smør, der langsomt smelter…

Solskinsboller

Når man spiser solskinsboller, titter solstrålerne frem mellem de grå skyer, og lyser regnvejrsdagen op.
Det er den første blandt mange af sådan nogle efterårsdage i dag, og jeg skal nok nå at få spist masser af boller og drukket spandevis af te, mokka, varm kakao og kaffe i løbet af efteråret. Mmmmhhh, det er råhygge på høj plan!

Opskriften er fra Sif Orellanas søde bog “Spilopper og stjerneskud”.

Solskinsboller

Solskinsboller med birkes, 10-12 stk
50 g smør
25 g gær
5 spsk lunkent vand
2 1/2 dl kærnemælk
1 spsk sukker
1 tsk salt
1/2 tsk gurkemeje
1 æg
25 g blå birkes
1 usprøjtet citron, skal heraf
ca. 450 g hvedemel

1 æg til pensling

Smelt smørret. Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt kærnemælk, smør, sukker, salt og gurkemeje. Pisk ægget med citronskal og birkes, og bland det i dejen. Ælt melet i dejen, og lad dejen hæve tildækket i en skål i 1 time. Form dejen til 10-12 boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem. Lad bollerne efterhæve tildækket endnu 1 time. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem ved 210 grader i ca. 12 min. Lad bollerne køle lidt og servér dem lune enten plain, med smør, eller måske endda med hjemmelavet lemoncurd sammen med en varm kop te.

Bollerne er stadig gode dagen efter, hvor de kan komme en hurtig tur på brødristeren. Hvis man mod forventning ikke får spist alle bollerne, er de perfekte at have i fryseren til en impulsiv efterårs-hygge-eftermiddag.
God fornøjelse!

Septembermums

Æbler

RIGTIG GLÆDELIGT EFTERÅR!
September måned for mig betyder kolde sommeraftner i haven godt pakket ind i tæppe og med stearinlys på bordet, mens man nyder den allersidste sommerstemning; regnvejrsdage i sofaen med en god film og en stor kop varm kakao at varme sig på; masser af hjemmebag og madlavning i form af syltning, kompotter, gryderetter, frugttærter, skoldhede supper og de mere tunge kager; og at pakke sig ind i blødt og varmt strik fra top til tå.

Som I kan høre, er jeg bestemt ikke ked af, at vi er trådt ind i efteråret. Jeg er en råhygger, og jeg synes, at efteråret er en af de bedste årstider til inde-slappe-råhygge; i tæt konkurrence med vinteren 😉
De mørke aftnener indbyder til en kop varm te, stearinlys, en god bog eller strikketøj og lidt hjemmebag. Nøj, hvor jeg glæder mig! Og det er endnu bedre, fordi vi har haft en lang og solrig sommer, som vi kan tænke tilbage på. Mine soldepoter er i hvert fald fyldt godt op.

Jeg er så heldig at have både æble- og blommetræer i haven. Det regner med begge frugter i øjeblikket, og jeg har lagt store planer for de fine røde og lilla guldklumper: blommetrifli, æblekompot, æblegrød, salat med spidskål og æble, bagte blommer med is, og selvfølgelig de klassiske blomme- og æbletærter. Mon ikke I får lov at kigge med her på bloggen..? :-))

Pærer

Også blåbær, brombær, pærer og rabarber er i højsæson nu. Man kan lige nå at vride de sidste sommervibes ud af rabarberne og blåbærrene, som for mig er de ultimative sommeringredienser.

På grønt-fronten er spidskål, squash, gulerødder, løg og svampe snuppeklar. Er der nogen af jer, der har været på svamperov?

I aften har jeg planer om DENNE sensommerret fra Arla, hvor jeg tilføjer lidt ekstra godter til salaten, f.eks. æbler og løg.

Hvad har I af madtraditioner for efteråret? Og hvordan fejrer I bedst, at vi går de koldere tider i møde?