Tag-arkiv: pizzadej

Sprød pizza på grill – opskrift på pizzadej

Sprød pizza

Min far fik en pizzasten til grillen i fødselsdagsgave for nylig, og forleden aften skulle den indvies. Fredag, sommer og pizza er bare en god cocktail, så jeg havde høje forventninger. Det skulle være den helt rigtige tynde, sprøde bund med lækker skorpe, en smagsbombe af en tomatsauce og det lækreste fyld. Og det blev det!! Det var nogle af de lækreste pizzaer, jeg har fået hidtil, kun liiige slået af dem, man får, når man er på ferie i italien og sidder på hjørnet af et pizzaria og tjeneren kommer svingende med en pizza af ægte vare direkte fra stenovnen.

Sprød pizza1

Opskriften på pizzabunden får I her, og opskriften på hjemmelavet tomatsauce kan I finde her.

Sprød pizzadej
(2 store el. 3 mellem pizzaer)
150 g fuldkornsdurum
200 g tipo 00
1 tsk salt
1 nip sukker
2,5 dl vand
1 spsk olie
25 g gær

Bland alle ingredienser undtagen melet sammen først. Tilsæt derefter melet og ælt dejen smidig. Stil den til hævning i 1,5 time.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i enten 2 eller 3 klumper. Rul hver klump meget tyndt ud. Smør jeres ynglingsfyld på og giv den 10 min på grillen ved indirekte varme. Pas på at dejen ikke bliver sort i bunden. Det går stærkt!
Pizzaen kan selvfølgelig også bages i ovnen efter samme princip. Sæt da ovnen på den højeste temperatur (nogle ovne kan komme op på 300 grader) eller evt. ved grillfunktion.

Sprød pizza2

Vi lavede 2 pizzaer:
Én med tomatsauce, pesto, seranoskinke, frisk mozerella og basilikum.

Sprød pizza3

Og én med tomatsauce, chorizo, chili og alm ost.

Sprød pizza4