Tag-arkiv: pandekage

Hjemmelavet dürumrulle med falafel

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet er måske så meget sagt. Nærmere hjemme-lagt-sammen. Det er en af de nemme løsninger. Men hvornår er en dürumrulle ikke det?
Normalt spiser jeg sådan én her om natten, når jeg har ømme dansefødder. Det har mange gange været verdens bedste beslutning at tumle forbi den nærmeste shawarmabiks på vejen hjem. De smager endnu bedre efter kl. 3 😉

Men det smager nu altså bare godt i alt almindelighed.  Det er bare som om, at jeg ikke har samvittighed til at gå ned og købe en dürumrulle på højlys dag. Jeg ved ikke, om det er selve rullen, eller bare det fact, at de sælger pizza samme sted. Det er måske lidt sippet (og super ærgerligt), så jeg besluttede, at jeg måtte prøve at gøre de dygtige tyrkere kunsten efter. Det lykkedes ret godt! Og med god samvittighed blev den nydt i solskin.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet dürumrulle med falafelJeg har brugt både færdiglavede pandekager og falafler, men man kunne sagtens lave begge dele (eller én af delene, hvis det skal være en smule nemmere) selv. Faktisk er det slet ikke så svært at lave hjemmelavede falafler. Fladbrødene kan jeg ikke udtale mig om – dem har jeg ikke prøvet at lave selv. Måske det skulle være næste projekt..?

Så i stedet for en opskrift, får I nærmere en guideline til en dürumrulle. Fyld den med dine yndlingsgrøntsager og favoritsnask.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelDürumrulle med falafel, 1 stk.

4 falafler (de her er det bedste købefalafler efter min smag)
1 pandekage (jeg brugte denne her)
Chilipasta, aioli, hummus el.l.
1 gulerod, revet
1 blommetomat
1/2 avokado
Ost efter smag f.eks. mozerella eller feta

Start med at varme falaflerne, hvis du har taget dem fra frys. Fyld imens pandekagen med det resterende fyld.
Start med at lægge din pandekage på et stort stykke sølvpapir, smør den med din dressing, riv guleroden groft, og skær tomaten i mindre stykker. Læg fyldet i midten af pandekagen sammen med avokado og evt. ost.

Tryk falaflerne flade, når de er gennemvarme, og læg dem på pandekagen. Fold først højre og venstre side af pandekagen ind, og rul derefter toppen og bunden af pandekagen sammen. Fold sølvpapiret stramt om rullen og luk enderne godt til. Læg den færdige rulle i ovnen i 5 min.

Hjemmelavet dürumrulle med falaflerFyldet kan varieres i det uendelige. Jeg er sikker på, at majs, iceberg og løg kunne være lækkert i. Hvis man er mere til kebab eller andet kød, kan falaflerne også snildt skiftes ud.

Helt rigtige pandekager

pandekager

I sommerhus lavede jeg pandekager og hindbærsyltetøj. Det er ikke tit, at jeg bager pandekager, for jeg synes ofte, at de kan undervurderes og ikke virker ligeså prangende, som f.eks. is eller kage, når der er nogle søde gæster, der skal forkæles. Men de helt rigtige pandekager skal bestemt ikke undervurderes! De bliver knaldgode hver gang, og man ryger direkte tilbage til barndommen og de gode minder. Og det allerbedste er, at man kan spise dem hele året og pynte dem efter sæsonen. Spis dem med is og buskenes friske bær om sommeren, og om vinteren kan de fyldes med nutella og nødder, den hjemmelavede marmelade fra sommeren, eller browniebidder. De kan selvfølgelig også spises med en fint lag sukker på den gammeldags måde.

Der er ikke så meget andet at sige til det end: Prøv dem! I kan ikke blive skuffet 🙂

Pandekager

Pandekager

Helt rigtige pandekager:
Ca. 10 stk.
200 g mel (3,5 dl)
2 dl mælk
1,5 dl øl
3 æg
1 spsk sukker
Smør til stegning

Pisk alle ingredienserne sammen, men hæld mælken langsomt i til sidst, så undgår du klumper i dejen. Sørg for at panden er rygende varm, inden du begynder. Mæt panden med smørret og fordel en god klat dej derpå. Pandekagen skal vendes, når den begynder at få lidt farve i kanten. Man skal være over dem hele tiden, for det går lynhurtigt!

Prøv evt. at tilføje lidt revet citronskal eller en vanillestang til dejen, det er jeg sikker på også ville være godt.

Pandekager