Tag-arkiv: marmelade

Sommerhus og sommerafslapning

Sommerhus

I weekenden nød jeg sommersolskin og hedebølge(!!) i sommerhus i Asserbo hos min mors onkel og tante – mine ekstra bedsteforældre.
Jeg elsker stemningen i sommerhus! Man kan ikke undgå at koble fuldstændig fra og slappe max af lige meget, hvad man laver. Jeg fik tanket energidepoterne op og er klar til en ny uge, der står på suppleringskursus i kemi.

Sommerhus collage1

Fredag aften efter arbejde tog jeg afsted og ankom til lækker sommeraftensmad og kram. Jeg var dødtræt, så jeg gik hurtigt i seng og stod veludhvilet op næste dag til fuglekvidder, solskin og  en dejlig lang weekend foran mig. Vi startede dagen ud med morgenmad i drivhuset i morgensolen og kiggede på spirende tomater, agurker, chili og fine blomster, som kan plukkes og spises om ikke længe. Bagefter gik vi en lang tur i skoven på ribs- og hindbærrov. Hindbær var der ikke mange af, men masser af fine, røde ribs.
Vi kørte til Camilla Plums bondegård og supplerede hindbærrationen med to bakker pluk-selv-hindbær. Bagefter nød vi et glas af hendes hjemmelavede hyldeblomstsaft og en is i den gamle æblelund i selskab med både vasketøj, hund og høns. På vejen tilbage smuttede vi forbi stranden, inden vi skulle hjem og lave hindbærmarmelade og pizza på grillen til aftensmad. Lørdagen blev sluttet af med en omgang yatzy og lørdagsslik. Det var den ultimative sommerdag i sommerhus!

Søndag var lige så god. Der var friskbagte boller med hjemmelavet marmelade og yoghurt med hjemmelavet granola og friskplukkede blåbær fra køkkenhaven i drivhuset. Jeg løb en hurtig løbetur i skoven, og så susede vi ellers afsted til stranden, hvor vi skyndte os at gå i vandet og blive kølet ned. Det var 38 grader i Asserbo!! Vandet var til gengæld noget så koldt! (Jeg er ikke den største vinterbader, og det her var min første gang i vandet i år) Men det var dejligt og endnu mere dejligt oppe i sandet bagefter, hvor solen bagte. Hjemme igen fik jeg en middagslur i skyggen under bøgetræet, og så var jeg ellers frisk til at bage pandekager. Mums!
Det var ikke meget aftensmad vi kunne klemme ned, men lidt grillmad blev det til, og det var slutningen på en fantastisk weekend med sommerstemning.
Nu kan jeg godt lige klare at sidde indendøre på skolebænken 5 timer hver dag de næste 4 uger.

Jeg fik en masse af vores marmelade og både basilikum og chili fra drivhuset med hjem. Jeg lægger opskrifterne på maden, jeg lavede i weekend op på bloggen løbende – I bliver ikke snydt 🙂

Har I haft en ligeså fantastisk weekend som mig med masser af sommerafslapning og sol?

Jordbær

 

Æble-ribsmarmelade

Æble-ribs

Efter det er gået op for mig, hvor nemt det er selv at lave god marmelade, laver jeg en ny marmelade, så snart det forrige glas er blevet guflet tomt.
Så da min rabarbermarmelade sang på sidste vers, udvalgte jeg denne flotte sag til den næste i marmeladerækken.
Det er en æble-ribs-marmelade med vanille. Jeg er forelsket i den skarpe røde farve med de små sorte vanilleprikker. Den er et perfekt match til en skive ost og en rustik morgenbolle på en dejlig solskinsmorgen. Og så smager det af dansk sommer og ferie – ikke en dårlig kombi!

Æble-ribs1

Æble-ribsmarmelade (portion på billedet – halvandet glas)
Inspiration fra Mette Blomsterberg

5 små æbler (fra haven)
500 g ribs (fra haven)
1 polynesisk vanillestang el. 2 alm.
400 g syltesukker
2 spsk citronsaft

Fjern kernehus fra æblerne, skræl dem, og skær dem i kvarter. Flæk vanillestangen og bland kornene med lidt sukker. Put alle ingredienserne i en gryde og kog ved svag varme i ca. 10 min. indtil æblerne er møre og ribsene er udkogte. Blend massen indtil den ønskede konsistens opnås. Personligt kan jeg godt lide lidt struktur i min marmelade, så jeg blendede kun kort. Hæld marmeladen på glas og stil på køl.
Nyd!

Æble-ribs2

Jeg brugte både ribs og æbler fra haven, og se hvor fint det så ud, da det lå helt frossent i gryden!

Æble-ribs3

Ligeså fint så det ud, da det langsomt kogte ud. Jeg elsker elsker elsker duften af ribs, der koger ind med sukker – det er duften af sommerhus og god tid!

Æble-ribs4

Æble-ribs5

Haps

Husk at følge med på Bloglovin’, så ville jeg blive glad 🙂