Tag-arkiv: karamel

Hjemmelavede påskeæg med romkugle og karamel

Hjemmelavede påskeæg med romkuglemasse og karamelJaaaa, endelig påskeferie! Og hvordan fejre det bedre end med hjemmelavede påskeæg og søde mennesker?
Jeg har nu fået påskeferie (for en dag). I går afleverede jeg nemlig første eksamensopgave på studiet. Så indtil den mundtlige forsvarelse skal forberedes, tillader jeg mig lige at tage en pustepause. Phew!

Selvom det har været hårdt, og jeg føler mig træt som en grå dame på 100 år, har det været en af de sjoveste opgaver at skrive; og jeg har virkelig lært meget! Så kom bare an med næste opgave – jeg er klar. Eller okay, vent gerne liiiiige lidt endnu 😉

Hjemmelavede påskeæg med karamelI mandags, da jeg havde besøg af min søde studiegruppe, havde jeg kreeret de her påskede chokoladeæg. Jeg blev dagens heltinde, og jeg vil indrømme, at med sådan ét i hånden gled opgaveskrivningen lidt lettere (trods chokoladefedtet tastatur..) Jeg kunne godt finde på at lave endnu en omgang – det er jo kun påske én gang om året.

Hjemmelavede påskeæg med karamel
Hjemmelavede påskeæg med karamelPåskeæg med romkugle og karamel, ca. 10 stk.
250g kagerester (jeg brugte klassisk chokoladekage, men anden kage kan også bruges)
1 spsk kakao
1 spsk rom eller romessens
1 spsk hindbærmarmelade

10 tsk karamel (f.eks. hjemmelavet)

100 g chokolade til at overtrække med (jeg brugte halvt hvid, halvt mørk)
Pynt f.eks. hakkede nødder, frysetørrede bær, chokolade, krymmel

Blend kageresterne fint i en blender. Tilsæt kakao, rom og hindbærmarmelade og blend igen. Form 1 spsk romkuglemasse til et påskeæg, skær det over på midten og lav en lille fordybning i begge halvdele. I fordybningen puttes 1 tsk karamel, og ægget samles igen om karamellen. Fortsæt til al massen er brugt op.
Smelt chokoladen til overtræk. Dyp romkugleæggene i chokoladen, drys med pynt og lad dem tørre.
Opbevar chokoladeæggene på køl indtil de skal spises. De kan holde sig 4-5 dage på køl, men mon ikke de er spist inden da..?

Jeg ønsker jer god påske og ferie!

Kærlighedshorn med æble og karamel

KærlighedshornDa jeg havde karamelflip for et par uger siden, bagte jeg de her kærnemælkshorn en søndag morgen. Søndagsforkælelse til min kære familie.
De blev meget vel taget i mod, og jeg vil også sige, at jeg var ganske godt tilfreds med dem. De var virkelig delikate og et vaskeægte blæsevejrs-hygge-horn, som både kan spises til formiddagskaffen, på picnic i skovens fine efterårsfarver (begge er testet og godkendt) eller til aftenteen med tæppe og en god film i fjernsynet.

Dejen bliver slået op om aftenen. Om morgenen skal hornene faktisk bare formes, fyldes og bages, og så har man lune kærlighedshorn klar til nydning.
Mon familien skal forkæles lidt her i efterårsferien? Eller måske i weekenden?

På fredag er det store bagedag. Har I planer om bagning? Og hvad er jeres yndlingsbageprojekt? Jeg tror ikke, at jeg har et enkelt jeg kan sætte fingeren på.. Mit yndlingsprojekt må nok være at lære af mine erfaringer og eksperimentere med forskellige smage, former og konsistenser.

KærlighedshornKærlighedshorn med æble og karamel, 10 stk.
Inspiration fra Valdemarsro

Dej:
300 g hvedemel
200 g blødt smør
1 dl kærnemælk
2 spsk sukker
1/2 vanillestang
20 g gær
1/4 tsk salt

Fyld:
2 æbler
1 dl karamel (kogt i dåsen i tre timer)

Pynt:
1 æg
Flormelis

Aftenen inden flækkes vanillestangen og kornene blandes med sukker. Bland mel, vanillesukker og salt med smøret. Rør gæren ud i den kolde mælk og bland det med melblandingen. Stil dejen på køl natten over.

Rul dejen ud til en pizza og del den i ti “lagkagestykker”. Læg en teske karamel og to stykker æblebåde på det brede stykke og rul dem sammen til horn. Pensl hornene med ægget og bag dem i en 175 grader varmluft ovn i 12-15 min.

Kærlighedshorn

 

Luksusgrød med æble og karamel

Luksusgrød med æble og karamelPå sådan en grå efterårsdag som i dag, er det altså en helt del lettere at forlade den indbydende, varme dyne i sengen, hvis man ved, at der venter sig en lækker omgang luksusgrød. Jeg forkælede mig selv med den her grød for nogle dage siden. Æble, karamel og finthakkede mandler – match made in heaven, siger jeg bare!

I går var jeg for første gang inde i vores nye lejlighed, efter det er blevet “vores”. Hvor er det bare totalt surrealistisk og lidt for vildt, at kalde det “hjem”. 😀
Det føles overhovedet godt nok overhovedet ikke som et hjem; lige nu er det bare en masse vægge og tomme rum. Vi er i fuld gang med forberedelserne til at kunne male alle rum, og når det er gjort, kan vi rigtig begynde at flytte ind. Juhuuu!

Når man arbejder hårdt, fortjener man lidt ekstra godt fra morgenstunden 😉
Det er en helt almindelig havregrød. Dovenlars her laver den altid i mikrobølgeovnen; det er 100 gange lettere og hurtigere (+ mindre opvask), og bliver næsten ligeså godt.

Luksusgrød med æble og karamelLuksusgrød med æble og karamelLuksusgrød med æble og karamel, 1 pers.

1 dl havregryn
2 dl mælk
En knivspids salt

Æbler i tern
Karamel
Hakkede saltede mandler

Bland havregryn, mælk og salt i en skål, der kan gå i mikrobølgeovnen, og giv den 2 1/2 min. Rør godt, så grøden får den rigtige grødkonsistens.
Top grøden med æbler i tern, karamel og hakkede salte mandler.

Perfekt start på dagen – nyd!

Hjemmelavet karamel – ren magi

KaramelI torsdags fik jeg en ganske ægte åbenbaring! Jeg kogte en dåse kondenseret mælk, og hokus pokus: Da jeg åbnede dåsen, var mælken tryllet om til den fineste, mest skindende og sødeste karamel. Ren magi, siger jeg bare!

Siden dén aften har karamellen været en trofast følgesvend i nærmest alle mine måltider. Ej, det er måske en lille overdrivelse, men det er bestemt ikke lyv, når jeg siger, at jeg kunne spise de hele med ske.. Hold nu op, hvor smager det godt!!

Jeg har tilsat karamel her og der, og jeg har allerede fundet et par karamelkammeratfavoritter. Jeg er slet ikke færdig med at teste, og der er heldigvis en hel del karamel tilbage i glasset.

Karamel

Min weekend har udover karamel været fyldt med masser af efterårshygge. Det startede fredag aften med en tur i bio og se “Hundredefodsrejsen”. (Virkelig sød og charmerende film, den kan jeg bestemt anbefale.) Vild med dans i sofaen med en kop te, brød og pålæg. En fredag aften i snegletempo – SKØNT!
Lørdag fortsatte ligesådan. Lørdagsmorgenhygge i laveste gear med god tid til forkælelse, solskin og råhygge. Jeg pakkede en masse ting i flyttekasser, og Mette og jeg fik købt maling og diverse handyting, som vi åbenbart manglede, til lejligheden.
Det blev også lige til en frisk tur i skoven med en dejlig varm kop te. Efterår er lig med te-sæson!
I dag skal jeg arbejde og OVERTAGE VORES NYE LEJLIGHED. Spørg mig, om jeg glæder mig!
Ih, det er så spændende. Og lidt skræmmende.. Men mest bare helt fantastisk 😀

Det betyder dog også, at hele min næste uge skal stå i malerpenslens tegn, men jeg håber, at der mellem penselstrøgene bliver tid til et lille indlæg. Det skal vel også tørre på et tidspunkt, sådan noget maling..

Jeg har (surprise) et par karamelopskrifter i ærmet, som jeg hellere end gerne vil dele med jer. Indtil videre kan jeg kun sige: Skynd jer ud og anskaf jer en dåse kondenseret mælk (det kan efterhånden købes i de fleste supermarkeder), og skynd jer så hjem igen til kogegryden. I vil ikke fortryde det!

Hjemmelavet karamel

1 dåse kondenseret mælk

Pil papiret af dåsen og kom den uåbnet i en gryde med vand. Vandet skal dække dåsen fuldstændigt. Sæt vandet i kog, put låg på gryden, skru ned for blusset, og lad dåsen småsimre i tre timer. Hæld vandet fra og lad dåsen køle en times tid. Nu kommer det magiske øjeblik: Åbn dåsen og en smækkerlækker karamel vil dukke frem.

Easy peasy!
Karamellen skal opbevares i et tætlukkende glas eller boks i køleskabet. Det kan holde sig op til halvanden uge, hvis det mod forventning ikke er spist inden 😉