Tag-arkiv: hjemmelavet

♡ 3. Hjemmelavet Chaisirup ♡

Hjemmelavet chaisirupBag dagens låge gemmer sig lidt lækkert at varme sig på. Krydderduftende, julesød og sjælevarmende chailatte. Under fremstillingen blander duften af de skønne krydderier sig i hele køkkenet og lokker med varme tæpper, fingerflet og julemusik. Julehyggen bliver ikke meget rarere for mit vedkommende! Læs resten

Hjemmelavet dürumrulle med falafel

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet er måske så meget sagt. Nærmere hjemme-lagt-sammen. Det er en af de nemme løsninger. Men hvornår er en dürumrulle ikke det?
Normalt spiser jeg sådan én her om natten, når jeg har ømme dansefødder. Det har mange gange været verdens bedste beslutning at tumle forbi den nærmeste shawarmabiks på vejen hjem. De smager endnu bedre efter kl. 3 😉

Men det smager nu altså bare godt i alt almindelighed.  Det er bare som om, at jeg ikke har samvittighed til at gå ned og købe en dürumrulle på højlys dag. Jeg ved ikke, om det er selve rullen, eller bare det fact, at de sælger pizza samme sted. Det er måske lidt sippet (og super ærgerligt), så jeg besluttede, at jeg måtte prøve at gøre de dygtige tyrkere kunsten efter. Det lykkedes ret godt! Og med god samvittighed blev den nydt i solskin.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet dürumrulle med falafelJeg har brugt både færdiglavede pandekager og falafler, men man kunne sagtens lave begge dele (eller én af delene, hvis det skal være en smule nemmere) selv. Faktisk er det slet ikke så svært at lave hjemmelavede falafler. Fladbrødene kan jeg ikke udtale mig om – dem har jeg ikke prøvet at lave selv. Måske det skulle være næste projekt..?

Så i stedet for en opskrift, får I nærmere en guideline til en dürumrulle. Fyld den med dine yndlingsgrøntsager og favoritsnask.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelDürumrulle med falafel, 1 stk.

4 falafler (de her er det bedste købefalafler efter min smag)
1 pandekage (jeg brugte denne her)
Chilipasta, aioli, hummus el.l.
1 gulerod, revet
1 blommetomat
1/2 avokado
Ost efter smag f.eks. mozerella eller feta

Start med at varme falaflerne, hvis du har taget dem fra frys. Fyld imens pandekagen med det resterende fyld.
Start med at lægge din pandekage på et stort stykke sølvpapir, smør den med din dressing, riv guleroden groft, og skær tomaten i mindre stykker. Læg fyldet i midten af pandekagen sammen med avokado og evt. ost.

Tryk falaflerne flade, når de er gennemvarme, og læg dem på pandekagen. Fold først højre og venstre side af pandekagen ind, og rul derefter toppen og bunden af pandekagen sammen. Fold sølvpapiret stramt om rullen og luk enderne godt til. Læg den færdige rulle i ovnen i 5 min.

Hjemmelavet dürumrulle med falaflerFyldet kan varieres i det uendelige. Jeg er sikker på, at majs, iceberg og løg kunne være lækkert i. Hvis man er mere til kebab eller andet kød, kan falaflerne også snildt skiftes ud.

Hjemmelavet karamel – ren magi

KaramelI torsdags fik jeg en ganske ægte åbenbaring! Jeg kogte en dåse kondenseret mælk, og hokus pokus: Da jeg åbnede dåsen, var mælken tryllet om til den fineste, mest skindende og sødeste karamel. Ren magi, siger jeg bare!

Siden dén aften har karamellen været en trofast følgesvend i nærmest alle mine måltider. Ej, det er måske en lille overdrivelse, men det er bestemt ikke lyv, når jeg siger, at jeg kunne spise de hele med ske.. Hold nu op, hvor smager det godt!!

Jeg har tilsat karamel her og der, og jeg har allerede fundet et par karamelkammeratfavoritter. Jeg er slet ikke færdig med at teste, og der er heldigvis en hel del karamel tilbage i glasset.

Karamel

Min weekend har udover karamel været fyldt med masser af efterårshygge. Det startede fredag aften med en tur i bio og se “Hundredefodsrejsen”. (Virkelig sød og charmerende film, den kan jeg bestemt anbefale.) Vild med dans i sofaen med en kop te, brød og pålæg. En fredag aften i snegletempo – SKØNT!
Lørdag fortsatte ligesådan. Lørdagsmorgenhygge i laveste gear med god tid til forkælelse, solskin og råhygge. Jeg pakkede en masse ting i flyttekasser, og Mette og jeg fik købt maling og diverse handyting, som vi åbenbart manglede, til lejligheden.
Det blev også lige til en frisk tur i skoven med en dejlig varm kop te. Efterår er lig med te-sæson!
I dag skal jeg arbejde og OVERTAGE VORES NYE LEJLIGHED. Spørg mig, om jeg glæder mig!
Ih, det er så spændende. Og lidt skræmmende.. Men mest bare helt fantastisk 😀

Det betyder dog også, at hele min næste uge skal stå i malerpenslens tegn, men jeg håber, at der mellem penselstrøgene bliver tid til et lille indlæg. Det skal vel også tørre på et tidspunkt, sådan noget maling..

Jeg har (surprise) et par karamelopskrifter i ærmet, som jeg hellere end gerne vil dele med jer. Indtil videre kan jeg kun sige: Skynd jer ud og anskaf jer en dåse kondenseret mælk (det kan efterhånden købes i de fleste supermarkeder), og skynd jer så hjem igen til kogegryden. I vil ikke fortryde det!

Hjemmelavet karamel

1 dåse kondenseret mælk

Pil papiret af dåsen og kom den uåbnet i en gryde med vand. Vandet skal dække dåsen fuldstændigt. Sæt vandet i kog, put låg på gryden, skru ned for blusset, og lad dåsen småsimre i tre timer. Hæld vandet fra og lad dåsen køle en times tid. Nu kommer det magiske øjeblik: Åbn dåsen og en smækkerlækker karamel vil dukke frem.

Easy peasy!
Karamellen skal opbevares i et tætlukkende glas eller boks i køleskabet. Det kan holde sig op til halvanden uge, hvis det mod forventning ikke er spist inden 😉

Æble-ribsmarmelade

Æble-ribs

Efter det er gået op for mig, hvor nemt det er selv at lave god marmelade, laver jeg en ny marmelade, så snart det forrige glas er blevet guflet tomt.
Så da min rabarbermarmelade sang på sidste vers, udvalgte jeg denne flotte sag til den næste i marmeladerækken.
Det er en æble-ribs-marmelade med vanille. Jeg er forelsket i den skarpe røde farve med de små sorte vanilleprikker. Den er et perfekt match til en skive ost og en rustik morgenbolle på en dejlig solskinsmorgen. Og så smager det af dansk sommer og ferie – ikke en dårlig kombi!

Æble-ribs1

Æble-ribsmarmelade (portion på billedet – halvandet glas)
Inspiration fra Mette Blomsterberg

5 små æbler (fra haven)
500 g ribs (fra haven)
1 polynesisk vanillestang el. 2 alm.
400 g syltesukker
2 spsk citronsaft

Fjern kernehus fra æblerne, skræl dem, og skær dem i kvarter. Flæk vanillestangen og bland kornene med lidt sukker. Put alle ingredienserne i en gryde og kog ved svag varme i ca. 10 min. indtil æblerne er møre og ribsene er udkogte. Blend massen indtil den ønskede konsistens opnås. Personligt kan jeg godt lide lidt struktur i min marmelade, så jeg blendede kun kort. Hæld marmeladen på glas og stil på køl.
Nyd!

Æble-ribs2

Jeg brugte både ribs og æbler fra haven, og se hvor fint det så ud, da det lå helt frossent i gryden!

Æble-ribs3

Ligeså fint så det ud, da det langsomt kogte ud. Jeg elsker elsker elsker duften af ribs, der koger ind med sukker – det er duften af sommerhus og god tid!

Æble-ribs4

Æble-ribs5

Haps

Husk at følge med på Bloglovin’, så ville jeg blive glad 🙂