Tag-arkiv: hjemmelavede

Hjemmelavede påskeæg med romkugle og karamel

Hjemmelavede påskeæg med romkuglemasse og karamelJaaaa, endelig påskeferie! Og hvordan fejre det bedre end med hjemmelavede påskeæg og søde mennesker?
Jeg har nu fået påskeferie (for en dag). I går afleverede jeg nemlig første eksamensopgave på studiet. Så indtil den mundtlige forsvarelse skal forberedes, tillader jeg mig lige at tage en pustepause. Phew!

Selvom det har været hårdt, og jeg føler mig træt som en grå dame på 100 år, har det været en af de sjoveste opgaver at skrive; og jeg har virkelig lært meget! Så kom bare an med næste opgave – jeg er klar. Eller okay, vent gerne liiiiige lidt endnu 😉

Hjemmelavede påskeæg med karamelI mandags, da jeg havde besøg af min søde studiegruppe, havde jeg kreeret de her påskede chokoladeæg. Jeg blev dagens heltinde, og jeg vil indrømme, at med sådan ét i hånden gled opgaveskrivningen lidt lettere (trods chokoladefedtet tastatur..) Jeg kunne godt finde på at lave endnu en omgang – det er jo kun påske én gang om året.

Hjemmelavede påskeæg med karamel
Hjemmelavede påskeæg med karamelPåskeæg med romkugle og karamel, ca. 10 stk.
250g kagerester (jeg brugte klassisk chokoladekage, men anden kage kan også bruges)
1 spsk kakao
1 spsk rom eller romessens
1 spsk hindbærmarmelade

10 tsk karamel (f.eks. hjemmelavet)

100 g chokolade til at overtrække med (jeg brugte halvt hvid, halvt mørk)
Pynt f.eks. hakkede nødder, frysetørrede bær, chokolade, krymmel

Blend kageresterne fint i en blender. Tilsæt kakao, rom og hindbærmarmelade og blend igen. Form 1 spsk romkuglemasse til et påskeæg, skær det over på midten og lav en lille fordybning i begge halvdele. I fordybningen puttes 1 tsk karamel, og ægget samles igen om karamellen. Fortsæt til al massen er brugt op.
Smelt chokoladen til overtræk. Dyp romkugleæggene i chokoladen, drys med pynt og lad dem tørre.
Opbevar chokoladeæggene på køl indtil de skal spises. De kan holde sig 4-5 dage på køl, men mon ikke de er spist inden da..?

Jeg ønsker jer god påske og ferie!

Saltede mandler – min ultimative ynglingssnack

Saltede mandler, ynglinssnackJeg håber, at I havde en lige så eventyrlig juleaften, som jeg havde. Den levede op til mine (en smule høje) forventninger igen i år. Juleaften skuffer aldrig.

Jeg nyder juledagene i fulde drag. Afslapning, tid til strikkeprojekt, gåture i snevejret(!!!), god mad, familiehygge og julegodter. Det er balsam for sjælen!

Men udover julen, venter nytåret jo også lige rundt om hjørnet. Mette og jeg skal for første gang selv være værtinder til nytårsfesten. Vi er meget spændte og glæder os enormt.
For at gøre det en smule lettere for os selv, har vi valgt at få mad udefra, så vi “kun” skal stå for alt det udenoms. Hvilket vi egentlig synes er ret meget i sig selv 😉

Saltede mandler, ynglinssnackTil vores kære dronnings nytårstale skal vi have noget champagne og lidt at snacke. De her mandler kunne være et rigtig godt bud. Min personlige favorit. Chips, saltstænger og andet pap kan godt skrubbe væk, for mandlerne her holder altså! Hvis du ikke har kastet dig ud i at lave saltede mandler selv (eller været så heldig at smage andres hjemmelavede) må du virkelig unde dig selv at prøve dem. De slår benene væk under dig. Jeg lover det!
Og så er det tilmed easy peasy at lave.

Saltede mandler, ynglinssnack Saltede mandler, ynglinssnack

Saltede mandler, 1 stort patentglas

400 g mandler
8 dl kogt vand
8 spsk salt

Rør saltet ud i det kogte vand, så det opløses. Læg mandlerne i blød i saltvandet i ca. 25 min. Hæld mandlerne gennem en sigte, og lad dem dryppe godt af. Fordel mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Mandlerne skal helst ligge i ét lag. Bag mandlerne i ovnen ved 175 grader i 18 min. Tag mandlerne ud af ovnen, når de er helt tørre og sprøde. Drys efter med salt og lad dem afkøle på bagepladen. Opbevares f.eks. i et patent-glas eller en tætsluttende beholder.

Saltede mandler, ynglinssnack