Tag-arkiv: havregryn

Bircher Muesli / Overnight-oats med æble og krydderier

Bircher Muesli – eller Overnight-oats – er en evig favorit herhjemme. Jeg er generelt ret glad for grød, både i varm og kold udgave. Bevares, halvlunken havregrød, der har ventet lidt for længe, er der ikke noget ved 😉 Men en køleskabskold Bircher Muesli er altså morgenmadsforkælelse på højt plan. Her har jeg tilpasset den min efterårsbegejstring og forkælet den med sprøde æbler fra haven og varmende krydderier. Læs resten

Morgenmadstærte med skyr og jordbær

Jeg har skudt sommerferien i gang med en masse kaffebesøg og visen-lejligheden-frem til søde veninder. SÅ hyggeligt! Det er jo ingen hemmelighed, at jeg virkelig holder af at være værtinde og forkæle mine gæster 😍
Jeg har sådan glædet mig til igen at have et (præsentabelt) sted at kunne invitere til hyggetimer. Det har jeg nu! (- mine gæster er gode til at se bort fra de “små” håndværkerprojekter, der er i gang. Et dørhul, der skal lukkes med en gipsplade og dækkes af et indbygget skab. En dør, der skal sættes i dørkarmen. Hylder, der skal sættes op. Osv. Osv. 🙈) Læs resten

Den originale bircher

Bircher

Lykken fortsætter! Jeg er i dag blevet moster igen-igen; denne gang til den fineste lille prinsesse. Frida. Hun er så bitte lille og helt perfekt. Jeg er solgt <3
Det er helt magisk at se sin søster højgravid den ene dag og stå med et lille menneske i armene den næste. Og følelsen af at holde et lille vidunder helt tæt, den kan altså bare ikke sammenlignes med noget andet!..

Nåh, men sammen med den ene gode nyhed efter den anden, vil jeg fortælle om min morgenmad for tiden. Det er faktisk også lidt af en god nyhed, for lige siden jeg kom hjem fra London – og min veninde havde introduceret mig for den såkalde bircher – kunne jeg ikke få den ud af hovedet igen, og jeg måtte bare prøve, om jeg kunne genskabe den cremede, lækre morgenmad.
Og det ku’ jeg! Wuhu! Oven i hatten er det nok en af de nemmeste morgenmadsretter, jeg længe har oplevet. Man bikser det sammen aftenen inden og bruger max 5 min. på at anrette om morgenen – voilá! Din nye yndlingsmorgenmad er serveret!

Princippet bag bircher (nogen kalder det køleskabsgrød, men jeg må indrømme, at jeg ikke helt har gennemskuet, om det er det samme..) er, at man stiller havregryn – eller enhver slags gryn – i blød i mælk og/eller juice natten over. Væden bløder grynene op og gør dem grødagtige i konsistensen helt uden opvarmning. Om morgenen blandes grynene med yoghurt og revet æble og toppes med frisk frugt og nødder. Simple as that!

Og så smager det himmelsk – ellers ville det ikke have stået på min morgenmadsmenu for 6. dag i træk i morges 🙂

Bircher

Her kommer opskriften inden jeg går i selvsving 😉
Det er bare en guideline eller en slags inspiration. Lov mig at eksperimentere og tilpas den, så den bliver lige præcis, som du vil have den med dine yndlingsingredienser.

Den originale bircher

Aften, nok til 2 dage:
1,5 dl havregryn
Saften af 1 appelsin
0,5 dl mælk
Rosiner eller andet tørret frugt

Bland hele balladen sammen i en tætsluttende boks, og stil den på køl natten over.

Morgen, 1 pers:
Skyr
1/4 revet æble
Frisk frugt
Hakkede nødder

Bland halvdelen af de opblødte gryn med yoghurt og revet æble. Top med frisk frugt og hakkede nødder.

Jeg har eksperimenteret med både rosiner, dadler og tørrede tranebær til at søde grøden med. De fungerede alle rigtig godt.
Til gengæld skal yoghurten være af den fastere slags, f.eks. skyr eller græsk yoghurt, de andre varianter er for vandede.
Om morgenen har jeg toppet med friske jordbær, kirsebær og hakkede mandler, blåbær og appelsin, æbletern og hakkede hasselnødder eller en lille skefuld jordbærmarmelade. Der er ikke noget der er bedre end andet; det gode er, at man kan tilpasse grøden til årstiden og hvad køleskabet har at byde på.
Nemt, sundt og grønt – så bliver det bare ikke bedre i min optik!

Bircher

 

Bagt morgenmads-havregrøds-bærtærte

Morgenbærgrød

Forleden morgen, da jeg var alene hjemme, bagte jeg denne morgenmadslækkerhed, som navnet antyder er lidt svær at definere. Solen skinnede og vi har en masse hjemmedyrkede bær i fryseren fra sidste år, som skal bruges inden de nye hold dukker frem på grenene. Ih, hvor de titter, og jeg venter utålmodigt. Der er altså noget magisk over at gå ud i haven og plukke sine egne afgrøder til madlavningen!
Så det var egentlig med ribs, solbær og en anelse hindbær i tankerne, at jeg fik lavet denne sommerskønne morgenmad. Den er lavet på en bund af bær, hældt over med først en havregrynsblanding, dernæst æg og mælk og her toppet med mandler og græskarkerner i honning. Det gode ved denne er, at man kan vælge lige de ingredienser man har lyst til, og så kan den ikke blive andet end et hit.
Den blev nydt i fuldeste drag både rygende varm fra ovnen og kold fra køleren næste morgen – begge dage med en kop god kaffe i min nye yndlingskop.
Idéen er hentet fra Emily Salomons blog.

Morgenbærgrød1

Husk endelig at følge med på Bloglovin’, så misser du ikke en opdatering 🙂

Farvefin køleskabsgrød

Køleskabsgrøden, eller overnight oats, er efterhånden blevet en ret så trendy morgenmadsspise. Så jeg skulle også prøve!

Min version er havregryn og chiafrø med vanille og mælk. Havregrynene får en dejlig cremet og grødet (deraf navnet..) konsistens mens chiafrøene giver lidt at tykke på. Min vurdering er, at det er et godt og sundt alternativ til mange andre morgenmadsprodukter, og at det er en rar afveksling fra den varme havregrød eller de traditionelle havregryn med mælk (som der bestemt heller ikke er noget i vejen med!)

Køleskabsgrød

Køleskabsgrød
1 person til 3 dage
3/4 dl finvalsede havregryn
1/2 dl chiafrø
1/2 stang vanille eller alternativt 1/2 tsk vanillesukker
2 dl mælk

Yoghurt naturel
Dine yndlingstoppings f.eks. hindbær, solbær, melon, granatæble og/eller nødder

Bland havregryn, chiafrø, vanille og mælk i en lufttæt boks og stil den på køl natten over.
Om morgenen blandes 1/3 af grøden med yoghurt og frugt efter smag. Jeg mosede solbær i for den fine farve.

Kølekabsgrød2

Chokogranola

Chokogranola

Jeg er ret vild med morgenmad. Især når der er kræset om den. Det bedste er weekendmorgenerne, hvor man har lidt ekstra tid til selvforkælelse. Det kan være en helt terapi for mig, at få en lækker morgenmad. I hvert fald er det med til at starte en god dag – også på de travle hverdagsmorgener. Granola’en her lavede jeg mandag morgen og spiser på min youghurt med forskellig topping. Det er lynhurtigt anrettet og er drønlækkert!
Nogle vil måske tænke, at man ikke kan spise chokolade til morgenmad.. Pålægschokolade? Nutella? Så skulle der vist ikke være noget i vejen for 5 g 70% chokolade. Det må man gerne unde sig selv, har jeg besluttet 😉

Jeg havde ikke selv prøvet at lave en chokogranola før, men jeg er bestemt blevet overbevist. Og det smager bare skønt i kombination med banan, æble, banan og peanutbutter og rabarberkompot – det er testet.

Chokogranola1

Chokogranola (med inspiration fra Louiogbearnaisen)
150 g havregryn (jeg synes grovvalsede er lækrest til granola, da de har mest bid)
25 g mandler
50 g hasselnødder
50 g valnødder
2 spsk kakao
1 tsk vanillesukker
¼ tsk salt
2 spsk sirup (jeg brugte lys sirup, for det var hvad, jeg havde i skabet)
4 spsk rapsolie
4 spsk vand
50 g chokolade 70%

Bland først de tørre ingredienser – havregryn, nødder, kakao, vanillesukker og salt. Bland godt og tilsæt derefter de våde – sirup, olie og vand. Sørg for at alt er dækket af væden, ellers vil det hurtigt brænde på i ovnen. Spred granolaen ud på en bageplade med bagepapir, og sæt den i ovnen på 180C i 20 min. Rør hvert 7. min. Tag granolaen ud af ovnen og tilsæt halvdelen af chokoladen. Fordel godt, så den smelter ind i granolaen. Lad granolaen køle helt af og tilsæt resten af chokoladen. Hæld den på lufttæt glas. Granolaen kan holde sig ca. 2 uger, hvis den mod forventning ikke er spist inden da.