Jeg har haft en skøn omend travl påskeferie!
Lige siden jeg kom hjem, har jeg fløjet rundt og lavet alt muligt og umuligt. Jeg har ikke ligget på den lade side, synes jeg, men når bare man har ferie, gør det ikke noget 😉 (Selvom der godt nok er en eksamensopgave, der skal afleveres og forsvares.. ssshh) Læs resten
{ Et fint pyntet påskebord }
Er det bare mig eller var det ekstra hårdt at komme op i morges? Dynen var lidt varmere, sengen lidt blødere og øjenlågene lidt tungere..
Ferien er slut og sommertiden er begyndt. Heldigvis var det ikke ligeså mørkt, som jeg havde frygtet, da jeg stod op. De lyse morgener kommer hurtigt igen, og nu kan vi glæde os over de lyse aftener. Læs resten
I dag er det fiskens dag. Ikke stjernetegnet fisken, nej; men kloge hoveder har dedikeret denne dag til den levende, sprællende og sundhedsstruttende vandplasker, for at sætte fokus på, at vi som befolkning bør spise mere fisk.
Tager jeg meget fejl, hvis jeg påstår at de fleste kender til kampagnen “2 gange om ugen”? Det anbefales, at vi spiser fisk to gange om ugen, fordi fisk indeholder virkelig mange fantastiske næringsstoffer, som er guld værd for os. Bl.a. D-vitamin, jod, selen og de gode omega-3 fiskeolier. Man skal dog lige have i baghovedet at mange fisk også indeholder tungmetaller, derfor skal man ikke kaste sig hæmningsløst over den sprællende godbid.
Sund kost er varieret kost.
Hvordan er jeres forhold til fisk?
Jeg må indrømme, at jeg er fan! Jeg kan lide de fleste fisk og spiser det faktisk rimelig ofte; det bliver nok faktisk til mere end to gange om ugen. Hvis det ikke er til aftensmad, hvor retter som torskegryde, fiskefrikadeller, lakselasagne, fiskechowder og salade nicoise hitter, ryger der ofte en fiskefilet, fiskefrikadelle, kippers, org!.. eller makrelguf (mmmmh) på rubberen. Nemt, sundt og lækkert!
Her er et eksempel på min frokost i går, som blev kreeret af resterne fra aftensmåltidet dagen før: Rösti af kartoffel, pastinak, gulerod og æble med en lynstegt laksefilet og lidt salat.
Har I en yndlings-fiske-ret? Eller gode tips til tilberedning af fisk? Del endelig :-))
Min mor bager selv rugbrød på den gode gammeldags måde med surdej og hele molevitten. Det har hun gjort i snart seks år. Det er SÅ lækkert, og jeg er blevet så vant til det lækre, saftige og mættende rugbrød med den helt rigtige ”sure” smag, at jeg faktisk ikke kan spise andet. Jeg synes, at det man kan købe i butikkerne er tørt og utrolig kedeligt, og jeg ville ønske, at alle kunne opleve den luksus frisk hjemmebagt rugbrød er.
Mit yndlingspålæg i øjeblikket er peanutbutter med banan og lidt hakket mørk chokolade, og tahin med avokado. Begge vegetariske, det er dog ikke bevidst, men gør skam ikke noget 😉
Måske er jeg kørt træt i leverpostej med agurk og spegepølsemadder, eller også har jeg vænnet mig så meget til alternativer, da jeg boede i New York, at det gode gamle ikke er tilstrækkeligt mere.
Jeg fortvivler dog ikke, for en gang imellem er der ikke noget bedre end en leverstohej med det hele. Det er nok bare en periode… Men lidt eksperimentering skader ikke!
