Tag-arkiv: avokado

Grøn supersalat med kylling

Grøn supersalat med kyllingPyyh,  er det bare mig, eller er januar bare ekstra led i år?
Samvittighedsnagende.. kold.. kedelig.. antiklimaks.. bare rigtig nederen. Jeg har på fornemmelsen, at jeg trods alt ikke er den eneste, der har det på den måde. Det er en trøst. Og jeg prøver virkelig at trøste mig selv, og tænke gode tanker! Læs resten

Hjemmelavet dürumrulle med falafel

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet er måske så meget sagt. Nærmere hjemme-lagt-sammen. Det er en af de nemme løsninger. Men hvornår er en dürumrulle ikke det?
Normalt spiser jeg sådan én her om natten, når jeg har ømme dansefødder. Det har mange gange været verdens bedste beslutning at tumle forbi den nærmeste shawarmabiks på vejen hjem. De smager endnu bedre efter kl. 3 😉

Men det smager nu altså bare godt i alt almindelighed.  Det er bare som om, at jeg ikke har samvittighed til at gå ned og købe en dürumrulle på højlys dag. Jeg ved ikke, om det er selve rullen, eller bare det fact, at de sælger pizza samme sted. Det er måske lidt sippet (og super ærgerligt), så jeg besluttede, at jeg måtte prøve at gøre de dygtige tyrkere kunsten efter. Det lykkedes ret godt! Og med god samvittighed blev den nydt i solskin.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelHjemmelavet dürumrulle med falafelJeg har brugt både færdiglavede pandekager og falafler, men man kunne sagtens lave begge dele (eller én af delene, hvis det skal være en smule nemmere) selv. Faktisk er det slet ikke så svært at lave hjemmelavede falafler. Fladbrødene kan jeg ikke udtale mig om – dem har jeg ikke prøvet at lave selv. Måske det skulle være næste projekt..?

Så i stedet for en opskrift, får I nærmere en guideline til en dürumrulle. Fyld den med dine yndlingsgrøntsager og favoritsnask.

Hjemmelavet dürumrulle med falafelDürumrulle med falafel, 1 stk.

4 falafler (de her er det bedste købefalafler efter min smag)
1 pandekage (jeg brugte denne her)
Chilipasta, aioli, hummus el.l.
1 gulerod, revet
1 blommetomat
1/2 avokado
Ost efter smag f.eks. mozerella eller feta

Start med at varme falaflerne, hvis du har taget dem fra frys. Fyld imens pandekagen med det resterende fyld.
Start med at lægge din pandekage på et stort stykke sølvpapir, smør den med din dressing, riv guleroden groft, og skær tomaten i mindre stykker. Læg fyldet i midten af pandekagen sammen med avokado og evt. ost.

Tryk falaflerne flade, når de er gennemvarme, og læg dem på pandekagen. Fold først højre og venstre side af pandekagen ind, og rul derefter toppen og bunden af pandekagen sammen. Fold sølvpapiret stramt om rullen og luk enderne godt til. Læg den færdige rulle i ovnen i 5 min.

Hjemmelavet dürumrulle med falaflerFyldet kan varieres i det uendelige. Jeg er sikker på, at majs, iceberg og løg kunne være lækkert i. Hvis man er mere til kebab eller andet kød, kan falaflerne også snildt skiftes ud.

Mine yndlingsrubbere

Min mor bager selv rugbrød på den gode gammeldags måde med surdej og hele molevitten. Det har hun gjort i snart seks år. Det er SÅ lækkert, og jeg er blevet så vant til det lækre, saftige og mættende rugbrød med den helt rigtige ”sure” smag, at jeg faktisk ikke kan spise andet. Jeg synes, at det man kan købe i butikkerne er tørt og utrolig kedeligt, og jeg ville ønske, at alle kunne opleve den luksus frisk hjemmebagt rugbrød er.

Mit yndlingspålæg i øjeblikket er peanutbutter med banan og lidt hakket mørk chokolade, og tahin med avokado. Begge vegetariske, det er dog ikke bevidst, men gør skam ikke noget 😉
Måske er jeg kørt træt i leverpostej med agurk og spegepølsemadder, eller også har jeg vænnet mig så meget til alternativer, da jeg boede i New York, at det gode gamle ikke er tilstrækkeligt mere.
Jeg fortvivler dog ikke, for en gang imellem er der ikke noget bedre end en leverstohej med det hele. Det er nok bare en periode… Men lidt eksperimentering skader ikke!

Rubbere