Tag-arkiv: appelsin

♡ 8. Grønkålssalat med appelsin og jordskokker ♡

Grønkålssalat med appelsin og jordskokkerBag dagens låge dukker noget lidt sprødt, lidt friskt, lidt lunt og meget lækkert frem. En grønkålssalat med appelsin og jordskokker, der bare smager godt, er nem at bikse sammen og ser julefarvefin ud. Den pynter på bordet til enhver ret. Læs resten

♡ 5. Juleboller ♡

JulebollerVi er allerede nået til d. 5. december i Lammeskyens Julekalender. Sikke tiden flyver afsted! Jeg suger al julehyggen til mig og forsøger at nyde det så meget som muligt, mens julen endelig er her.
Når I at nyde det? Eller flyver tiden bare afsted? Læs resten

Biscotti med julekrydderier og appelsin

Louises Lammesky, biscotti med julekrydderier og appelsinJulen er over os, og her på Frederiksberg bliver der hygget på højtryk med bl.a. hjemmebagte biscottis, hjemmelavet konfekt, juleshopping, julekrydderier, kalenderlys, chailatte, julekort, varme hjerter og julekalender.

Forleden tog Mette og jeg nissehue på, gik i køkkenet og bagte biscottis til opgangen. Vi hængte en lille fyldt pose, ønsket om en glædelig jul og en rød sløjfe om dørhåndtaget, og glædede os over al den julekærlighed vi spredte.
Senere samme dag, da vi kom hjem, var samtlige poser væk, og vi forestillede os, hvordan de forskellige familier sad i sofaen med en kop lunende te og en biscotti fra os i hånden.
Det varmede vores julehjerter!

Hvis I vil lave samme julenissenummer, eller hvis I står og mangler den perfekte kage til en kop te eller kaffe, får I opskriften her. Den er med inspiration fra Mette Blomsterberg.

Louises Lammesky, biscotti med julekrydderier og appelsinBiscotti med julekrydderier og appelsin, ca. 50 stk.

250 g hvedemel
225 g sukker
1 1/2 spsk kakaopulver
175 g mandler
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt nellike
1/2 tsk kanel
1 appelsin, saften heraf
2 æg

Bland mel, sukker, kakao, hele mandler, bagepulver, nellike og kanel godt. Tilsæt appelsinsaft og æg og bland igen til dejen er ensartet.
Fordel dejen i to flade pølser á 20 cm på en bageplade med bagepapir. Sørg for at have god afstand mellem pølserne. Bag dem i almindelig ovn i 15 min.
Tag bagepladen ud af ovnen, og lad pølserne køle af i 5/10 min. Skær dem herefter i skiver á 1 cm med en skarp kniv. Hvis skiverne smuldrer, skal pølserne køle yderligere.
Fordel biscottis’ne på bagepladen og bag dem i yderligere 10 min.

Lad biscottis’ne køle helt af og opbevar dem i en lufttæt kagedåse.

Mmmh, nyd dem til en dampende varm kop kaffe eller te en kold vintereftermiddag.

Den originale bircher

Bircher

Lykken fortsætter! Jeg er i dag blevet moster igen-igen; denne gang til den fineste lille prinsesse. Frida. Hun er så bitte lille og helt perfekt. Jeg er solgt <3
Det er helt magisk at se sin søster højgravid den ene dag og stå med et lille menneske i armene den næste. Og følelsen af at holde et lille vidunder helt tæt, den kan altså bare ikke sammenlignes med noget andet!..

Nåh, men sammen med den ene gode nyhed efter den anden, vil jeg fortælle om min morgenmad for tiden. Det er faktisk også lidt af en god nyhed, for lige siden jeg kom hjem fra London – og min veninde havde introduceret mig for den såkalde bircher – kunne jeg ikke få den ud af hovedet igen, og jeg måtte bare prøve, om jeg kunne genskabe den cremede, lækre morgenmad.
Og det ku’ jeg! Wuhu! Oven i hatten er det nok en af de nemmeste morgenmadsretter, jeg længe har oplevet. Man bikser det sammen aftenen inden og bruger max 5 min. på at anrette om morgenen – voilá! Din nye yndlingsmorgenmad er serveret!

Princippet bag bircher (nogen kalder det køleskabsgrød, men jeg må indrømme, at jeg ikke helt har gennemskuet, om det er det samme..) er, at man stiller havregryn – eller enhver slags gryn – i blød i mælk og/eller juice natten over. Væden bløder grynene op og gør dem grødagtige i konsistensen helt uden opvarmning. Om morgenen blandes grynene med yoghurt og revet æble og toppes med frisk frugt og nødder. Simple as that!

Og så smager det himmelsk – ellers ville det ikke have stået på min morgenmadsmenu for 6. dag i træk i morges 🙂

Bircher

Her kommer opskriften inden jeg går i selvsving 😉
Det er bare en guideline eller en slags inspiration. Lov mig at eksperimentere og tilpas den, så den bliver lige præcis, som du vil have den med dine yndlingsingredienser.

Den originale bircher

Aften, nok til 2 dage:
1,5 dl havregryn
Saften af 1 appelsin
0,5 dl mælk
Rosiner eller andet tørret frugt

Bland hele balladen sammen i en tætsluttende boks, og stil den på køl natten over.

Morgen, 1 pers:
Skyr
1/4 revet æble
Frisk frugt
Hakkede nødder

Bland halvdelen af de opblødte gryn med yoghurt og revet æble. Top med frisk frugt og hakkede nødder.

Jeg har eksperimenteret med både rosiner, dadler og tørrede tranebær til at søde grøden med. De fungerede alle rigtig godt.
Til gengæld skal yoghurten være af den fastere slags, f.eks. skyr eller græsk yoghurt, de andre varianter er for vandede.
Om morgenen har jeg toppet med friske jordbær, kirsebær og hakkede mandler, blåbær og appelsin, æbletern og hakkede hasselnødder eller en lille skefuld jordbærmarmelade. Der er ikke noget der er bedre end andet; det gode er, at man kan tilpasse grøden til årstiden og hvad køleskabet har at byde på.
Nemt, sundt og grønt – så bliver det bare ikke bedre i min optik!

Bircher