Kategoriarkiv: Sundere klassikere

Hjemmelavede pommes frittes

Hjemmelavede pommes frittes

I skrivende stund sidder jeg i lufthavnen med en kop kaffe og en kanelgiffel. Jeg rejser til Malaga med mine 2x bedsteforældre. Jaja, I må gerne være misundelige 😉 Jeg vrider det sidste ud af sommeren, som for mit vedkommende har været intet mindre end perfekt!

Men inden jeg smutter ville jeg lige skynde mig at tippe jer om de her fritter, som bestemt er et helt indlæg værdige:

De her pommes frittes slår virkelig ALLE andre pommes frittes ude i byen! Selv dem, man får i den fancy mini-friture-kurv til en saftig burger på en københavner-café.

Og endnu bedre er, at de er en del sundere end de friturestegte af slagsen. Nu bliver fritter jo aldrig helt sunde, men de her er bagt i ovnen med olie, hvilket betyder at de ikke suger ligeså meget fedt til sig, som de almindelige fritter gør.

Sidste pluspoint er for sværhedsgraden: De passer sig selv, og det kan ikke gøres forkert. Det bliver ikke bedre 😉

De er virkelig fantastiske, og jeg har snart ikke tal på, hvor mange gange, de er blevet lavet herhjemme. Både til hjemmelavede burger, som tilbehør til grillmaden, frikadellerne og bare som en rigtig god snack.

Der er egentlig ikke rigtig nogen opskrift, men jeg prøver alligevel at skrive guidelines ned for nemheds skyld:

Hjemmelavede pommes frittes

Hjemmelavede pommes frittes

Kartofler (prøv evt. også med gulerødder og pastinak)
Olivenolie
Paprika (eller andet krydderi)
Salt
Evt. basilikum

Skræl kartoflerne og skær dem i lange stænger. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl papiret med olivenolie. Fordel kartoflerne på bagepladen og krydr med paprika, salt og evt. basilikum efter smag. Stænk med et gavmildt skvæt olivenolie, og rør det hele godt rundt, så det er jævnt fordelt. Bag i ovnen ved 200 grader varmluft i omkring en time, eller indtil fritterne er sprøde og har taget farve. Rør rundt i fritterne efter en halv time.
Tag dem ud af ovnen og server evt. med hjemmelavet chilimayo eller ketchup.

Det kan ikke gå galt – god fornøjelse 🙂

Pærenem ribsis

Ribsis

Nøj, hvor kan jeg ikke få nok af ribs! Det kan I vist godt fornemme..
Her kommer lige endnu en sommeropskrift med de dejlige bær.

I sommervarmen er der ikke noget bedre, end at blive kølet ned af en saftig, frisk sodavandsis. Sådan nogle kan man sagtens selv lave af koncentreret saft. Her har jeg brugt min RIBSSAFT og frosset den ned i små ispindeforme. Kold, rød og liiiige hvad man trænger til!

Ribsis

Miniformene har en perfekt størrelse til en lille forfrisker, og jeg tør godt love, at de – trods indhold af sukker – er en del sundere end købe-sodavandsis. Og 100% økologiske 😀
Man kan selvfølgelig også bruge købe-saft, hvis det skal gå ultra hurtigt, men hvis man som mig har en flaske hjemmebrygget saft i køleren, går det nu ret så stærkt! Og så smager det bedre…

Bananis med god samvittighed

Bananis

I øjeblikket viser den danske sommer sig fra den bedste side: Fuglefløjt, blå himmel, masser af cykler og flagrende sommerkjoler og smukke blomster i fuld flor – der hører der sig selvfølgelig  is til!
Jeg er typen, der elsker is, og kan spise det når som helst – men kun om sommeren. I de kolde måneder vil jeg hellere sætte tænderne i en smovset tærte, en luftig kage eller en sprød småkage.
Men nu er det sommer, og is skal der til, hvad enten man er på stranden og nyder lyden af  bølgebrus og legende børn, sejler på det blikstille hav, eller har grønt græs mellem tæerne og grønne fingre i haven.

Bananis1

Her har jeg fundet det sundere alternativ til en is frem. Selvom jeg er af den overbevisning, at det er sundest at give sig selv lov til at synde en gang i mellem, kan jeg godt lide, at man kan vælge en sundere én af slagsen, når man har lyst. Det her er frossen banan overtrukket med mørk chokolade, og evt. vendt i peanuts. Nemmere bliver det ikke! Men jeg sladrer ikke – de smager nemlig så godt, at man skulle tro, at det var en større kunstart at fremstille de her sunde banditter. Ssssshhh!

Opskriften har du allerede fået: Jeg skar bananerne halvt over, satte dem på en ispind, dyppede dem i mørk chokolade og vendte nogle af dem i saltede peanuts. Man kan vende dem i lige hvad man lyster – f.eks. kokos, frysetørrede bær eller skumfiduser. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Man kan selvfølgelig også spise dem uden topping. Chokoladen og bananen er bare et godt makkerpar!
I fryseren en halv times tid til bananen er frossen og voilá – Bananis man kan nyde med god samvittighed.

Følg endelig Lammeskyen på Bloglovin’ 🙂