Kategoriarkiv: Salater

Jordbærsalat med edamamebønner

imageJeg er tilbage på pinden.. eller skolebænken og sommeren lakker mod enden. Hverdagen er for alvor tilbage i vante trummerum, og jeg tænker tilbage på en SKØN ferie! De to måneder er godt nok fløjet afsted, og alligevel kan jeg næsten ikke huske, hvordan det er at gå i skole længere. Læs resten

Hønsesalat – en sundere version

Sundere alternativ: HønsesalatPåskefrokosterne venter liiige om hjørnet, og jeg har fundet en velkendt klassiker frem: Hønsesalaten. Den er ifølge undersøgelser en af danskernes foretrukne pålægstyper, når det gælder de luksuriøse smørrebrød. Men altså.. Nu kommer Frøken Ernæringsbevidst lige op i mig; det er jo ikke den sundeste pålægstype i disken. Mayonnaise, bacon og meget af det.
Men frygt ej: Jeg har nemlig lavet en sundere udgave af den evige klassiker til jer.
Jeg vil faktisk vove at påstå, at den smager endnu bedre end dem, der ligger i køledisken i supermarkedet! Og den er lige til at bikse sammen – det er slet ikke svært. Læs resten

Grøn supersalat med kylling

Grøn supersalat med kyllingPyyh,  er det bare mig, eller er januar bare ekstra led i år?
Samvittighedsnagende.. kold.. kedelig.. antiklimaks.. bare rigtig nederen. Jeg har på fornemmelsen, at jeg trods alt ikke er den eneste, der har det på den måde. Det er en trøst. Og jeg prøver virkelig at trøste mig selv, og tænke gode tanker! Læs resten

♡ 8. Grønkålssalat med appelsin og jordskokker ♡

Grønkålssalat med appelsin og jordskokkerBag dagens låge dukker noget lidt sprødt, lidt friskt, lidt lunt og meget lækkert frem. En grønkålssalat med appelsin og jordskokker, der bare smager godt, er nem at bikse sammen og ser julefarvefin ud. Den pynter på bordet til enhver ret. Læs resten

Sund Take Away anbefaling: Sund Sult

Sund take away-anbefaling: Nico's sunde køkkenDer går lidt Nørrebro i den: Først Dürumrulle, nu take away 😀

Jeg er fan af hummus, falafler, krydret mad, kikærtesalater og nem mad!
En sjælden gang i mellem under jeg mig selv take away. Oftest lander valget på sund take away, simpelthen fordi det er det, jeg synes, der er lækrest.
Jeg vil give tippet om sund take away hos Sund Sult videre.
Maden er frisk, sund og nærende. Salater, sandwich og smoothies – altsammen hjemmelavet. Betjeningen er sød, og de er ikke blege for at uddele smagsprøver. (Billigt salgsstrick, men det virker.. Jeg falder i hvert fald i.. 😉 )

Sund take away-anbefaling: Nico's sunde køkkenSund take away-anbefaling: Nico's sunde køkkenHer har jeg valgt brasede kartofler, pasta med pesto og tomat/aubergine salat. Dressingen ovenpå er aubergine dip – som smagsprøve. Hertil valgte jeg en “vegetarbøf”. De har tilbud på 3 salater med tilbehør.
Dejligt og meget mættende måltid. I denne portion er der også til snacks i madpakken dagen efter. Og det er endda forholdsvis SU-venligt. Huraaaa.

Sund Sult kan findes her og på Frederiksberg på Gammel Kongevej nr. 147.Sund take away-anbefaling: Nico's sunde køkken

Fedtfattig æggesalat

Fedtfattig æggesalatÆggesalat på ristet rugbrød er en sikker vinder, og når min aftensmad skal være ultra nem, er dette én af mine favoritter.
Hjemmebagt ristet rugbrød med lækker hjemmelavet æggesalat skal man ikke kimse ad.

Hvis det skulle være endnu nemmere, kunne man selvfølgelig vælge at gå ned i supermarkedet og købe sin æggesalat. Det er bare dér, jeg står af..
Jeg er ikke så vild med de fedtede, mayo-fyldte og uigenkendelige salater nede fra køledisken. Jeg vil hellere lave dem selv, så jeg ved, hvad der fyldes i. Og ved I hvad? Jeg vil vædde med, at æggesalaten her kan laves ligeså hurtigt, som jeg kan løbe ned i supermarkedet og købe en færdiglavet 😀
Så her er min opskrift på en fedtfattig æggesalat uden mayo.

Hvis weekendfrokosten skal være ekstra lækker, eller man får søde mennesker på besøg, er det altså også et pålægshit. Hvis man har lyst, kan æggesalaten drysses med sprød bacon – det er jeg sikker på, ville være lækkert!
Her har jeg tænkt anderledes og skiftet den klassiske karse ud med forårsløg. Man kan heldigvis gøre præcis, som man har lyst!

Fedtfattig æggesalatFedtfattig æggesalatÆggesalat, 1 pers.

1 æg
2 spsk hytteost
1 spsk yoghurt naturel
1 tsk karry
Salt og peber

Pynt til toppen:
Forårsløg
Bacon
Karse

Kog ægget hårdkogt ca. 9 min. Pil og del det på begge leder i en æggedeler. Bland ægget sammen med resten af ingredienserne og smag til med salt og peber.
Nemmere bliver det ikke.. 😉

Få inspiration til andet lækkert pålæg lige her

Fedtfattig æggesalat